Жаңа рецепттер

Бидай торты

Бидай торты

8 жұмыртқа

320 гр қант

13 ас қасық суық су

400 гр ұн

Бір шай қасық лимон тұзы

Порция: 6

Дайындық уақыты: 30 минуттан аз

РЕЦЕПТІ ДАЙЫНДАУ Торттың жоғарғы жағы:

Жұмыртқаны бөліңіз.

Сарысы 200 г қант пен сумен араластырылады.

Жұмыртқаның ағын миксермен жақсылап шайқаңыз, лимон тұзы мен қант айырмашылығы (120 гр).

Сарысын қосыңыз (аздап), соңында ұн қосып ағаш қасықпен араластырыңыз.

180 гр пешке салыңыз. С шамамен 20-30 мин. (пешке байланысты).


Лаура әлемі

& # 8220 & # 8230 біз бір -бірімізді көрмегендіктен көп уақыт өтті & # 8221. Өткен аптада менің туған күнім болды, мен садақа тортын жасадым (келесі күндері суреттер мен рецептпен оралыңыз). Менен үстелдің қалай жасалғаны туралы сұралғандықтан, мен рецептпен бөлісемін деп ойладым жапырақты торт немесе губка Мен оны біраз уақыт бұрын Лаура Адамачеден алдым. Бұл өте қарапайым рецепт және егер сіз нұсқауларды орындасаңыз, онда сіз табысқа жетесіз.

Енді ингредиенттерді білетін болсақ, біреуі үшін бірнеше маңызды ережелерді орнатайық Үстел үстелдері немесе а губка мінсіз:

1. Барлық ингредиенттер рецептті бастамас бұрын 1-2 сағат бұрын бөлме температурасында болуы керек.

2. Егер сізде планетарлық араластырғыш болса, қант пен жұмыртқа қоспасын 20 минут араластырыңыз, ал кәдімгі миксермен 25-30 минут (бұл керемет үлпекке кепілдік береді).

3. Пешті алдын ала қыздырыңыз (науаны салудан 10-15 минут бұрын) 170 ° C (ең аз жалын).

4. Үстіңгі жағы пісірілгеннен кейін оны пеште біртіндеп салқындату керек, сондықтан оны бірден шығаруға болмайды (біз оны тастап кету қаупі бар).

5. Пісіру кезінде пештің есігін АШПАҢЫЗ.

Үлкен ыдысқа салыңыз (мен 3 литрлік ыдысты қолданамын) БАРЛЫҚ жұмыртқа (жұмыртқаның ағын ажыратпаңыз), қант пен тұз ұнтағын араластырыңыз (жоғарыда айтқанымдай) 25-30 минут әдеттегі миксермен (менде бар) ). Уайымдамаңыз, миксермен ештеңе болмайды, ол жанбайды, мен бұрын сұрағандай. Егер сізде қолдау көрсететін миксер болса, жақсы, сондықтан сіз оған өз жұмысын жасай аласыз. Жұмыртқалар жеңіл, ақшыл, газдалған көбікке айналады және бастапқы көлемінен 3 есе көп болады (сондықтан сізге кең ыдыс қажет болатынын айтамыз). Ол соншалықты араласады, өте жұмсақ болады.

Енді біртіндеп еленген ұнды қосыңыз және шпателмен немесе қасықпен (мен мақсатты қолдандым) баяу және төменнен жоғары қозғалыстармен араластырыңыз (ауадан композициядан кетпеу үшін). Ол толығымен гомогенизацияланғаннан кейін ғана біз келесі турдағы ұнды қосуға болады.

Құрамын құйыңыз губка науада (мен алынатын қабырғалар мен диаметрі 30 см болатын) оның түбіне пісіру қағазын салып, қабырғаларды маймен майладым, содан кейін оларды ұнмен қаптадым. НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ, композиция барлығы бір жерге құйылмайды (өркеш жасамау үшін). Қамырды шпателмен немесе қасықтың артқы жағымен тегістеңіз, содан кейін қалған ауаны төгу үшін науаға соғыңыз (бірнеше рет қайталаңыз).

Науа алдын ала қыздырылған пешке 20-25 минут бойы 170 ° C температурада (ең аз жалын) түседі. Осы уақыт ішінде пеш мүлдем ашылмайды. 20-25 минут өткен соң, отты жауып, пештің есігін бөлме температурасына жеткенше сәл суытыңыз. Сонымен жапырақ ол мүлде қалмайды.

Мен үшін, суреттерде көрініп тұрғандай, ол сәл қалды, себебі мен асығыс едім және оны шығарып алуға тәуекел еттім. Сіз мен сияқты әрекет етпейсіз

Толық салқындағаннан кейін оны 3 қабатқа немесе тіпті 4 жұқа етіп кесуге болады. Немесе мен жиі жасаймын: мен оны пешке салмас бұрын, үстіне себіңіз жаңғақ майдалап турап, оны пісіргеннен кейін мен оны салқындату үшін шығардым, мен оны екінші шетіне дейін таяқшамен шаншып, үстіне төгемін карамель тұздығы. Сияқты тілімдерге кесіңіз торт. Оның қанша екенін айтпағанның өзінде үлпілдек. Керемет!


Торттың жоғарғы жағы

Мен төменде әдетте тортқа арналған рецепт жазамын. Мен әр рецепт бойынша қайталамау үшін рецепті есептегішке, сосын торт рецептерін бөлек қоюды ойладым. Сонымен, ванильді ванна үшін бізге қажет:

& # 8211 4 жұмыртқа
& # 8211 кесе қант
& # 8211 таяқ
& # 8211 пісіру ұнтағы пакеті
& # 8211 50 мл апа
& # 8211 50 мл май
& # 8211 ваниль & # 8211 Мен ванильді ампуланы және бурбон ванильді пакетті таңдадым
& # 8211 ас қасық лимон қабығы

Қант ерігенше және сироп алынғанша су мен қантты қайнатыңыз. Жұмыртқаның ағын мүмкіндігінше қатты шайқаңыз, содан кейін сиропты жұқа жіпке қосыңыз. Сары мен майды бөлек сүртіңіз. Ұрылған жұмыртқаның ағын үстіне сироп, сарысы, ваниль, сірке суы қосылған пісіру ұнтағы, жаңбырдағы ұн мен лимон қабығын қосыңыз.

Композиция торт түрінде құйылады, маймен майланған және ұнмен жақсы қапталған. Шамамен пеште ұстаңыз. Пешке байланысты 20-25 минут, негізінен, ол тіс тазалағыш тестінен өтпейінше.

Осылайша алынған үстелдің үстін әр түрлі кремдермен толтыруға болады немесе орамға қолдануға болады, және тағы не степлерден өтеді.

Мен сияқты табиғи пеші бар, ұстайтынның бәрін күйдіретін үй шаруасындағы әйелдерге кеңес: торттың пішінін тұсқағазбен түсіргенде астына ұнды көбірек салыңыз. Осылайша, егер күйдіру керек болса, ұн қабаты күйіп кетеді және оны нан пышағымен алып тастау өте оңай.

Сіз сондай -ақ көргіңіз келуі мүмкін:

INKA қосылған глютенсіз құймақ

Балмұздақ торты

Пестода қуырылған жұмыртқа

Пісірілген сұлы & # 8211 пісірілген сұлы

Классикалық жеміс торты

36 Пікірлер

teo Мен сізге карамель тортының жануар екенін айтқым келеді! рецепт үшін рахмет!

Teo, маған айтыңызшы, карамель тортының жоғарғы жағы қуыс немесе бірнеше қабатта кесілген бе? Мен қазір жасағым келеді! gigi

Гиджи, кешірім сұраймын, суретті үстелдің үстіңгі жағына қоя алмадым. Мен құлпынай тортының жоғарғы жағын қолдандым, сондықтан мен оны қазып алдым.

Карамель тортының жоғарғы жағы ойық емес, 3 тең бөлікке кесілуі керек! Спор, қалай болғанын айтшы!

Менде, әсіресе, үлкен мерекелерде, қанша кг салмақ салғаныңды қарамайтын кезде, үстелдің рецепті бар: су, 1 стакан қант, 1 стакан ұнтақталған жаңғақ және 3 ас қасық какао. минут, онда сіз мезгіл -мезгіл араластырдыңыз, табаны оттан алыңыз және композицияны жақсы суытыңыз. композиттің салқындатылғанына сенімді болғанда, оны көбікпен жақсы ұрылған 10 жұмыртқаның ағынымен және онымен байланысты 10 сарысымен араластырыңыз. оны ыстық пешке салыңыз да, оны шамамен 10 минут қайнатыңыз, содан кейін пештің ыдыстың қаншалықты қатты екендігіне байланысты баяу отта тағы 30-40 минут қайнатыңыз. жұмыс үстелін қалыптан алып тастаңыз және оны суыққа қаратып қойыңыз, жұмыс үстелін екіге бөліп, кез келген креммен толтырыңыз, абай болыңыз, жұмыс үстеліне енді сироп қажет емес. арнайы шоколадты креммен - мен нутелла қолданамын & # 8211 және үстінде лимон шыны, бұл ақылсыз.

мен 13 жасармын :)
және анам үйден шыққан кезде
көршісіне
D :: D
Мен бұл рецептті жасай бастадым
: X
Мен оны бананмен жасадым
бұл өте жақсы
!!
:*:*:*


Дайындау әдісі

1. Үстел үстелі ретінде Пасхадан немесе Рождестводан қалған тортты немесе үйдің айналасында болған кезде қолданыңыз. Кесектерге кесіңіз (мен оны жұмыртқа түрінде орналастырдым), ол сироппен сироппен жасалады: 600 мл су қайнатылады. Қайнағаннан кейін дәміне қарай қант пен дәм қосыңыз.

2. Үйдегі торт кремімен толтырыңыз - сүтпен дайындалған және әр түрлі дәмде болатын ұнтақ (немесе кез келген адам қалайтын кез келген крем).

3. Әркімнің қалауына қарай креммен (пробирка, пакет немесе үй) және жеміс немесе шоколадпен безендіріңіз.


Ксилит (қайың қант) 250г & # 8211 қант диабетіне арналған тәттілендіргіш

ингредиенттер

• 5 жұмыртқа
• 5 ас қасық дәнді ұн
• ½ пакет пісіру ұнтағы
• 10 тамшы стевия немесе басқа сұйық тәттілендіргіш

Жұмыртқаның ағын сарысынан бөліңіз. Ақуызды қатты көбікке айналғанша аздап тұзбен шайқаңыз. Жеке ыдыста сарысын стевиямен және 1 ас қасық ұнмен араластырыңыз.

Жұмыртқаның ақ көбігіне сарысы қоспасын қосып, ақырын араластырыңыз. Жаңбырға қосылған пісіру ұнтағы қосылған басқа 4 ас қасық ұнды араластырыңыз.

Үстел үстелі композициясын дөңгелек науаға (алынбалы сақинаға) немесе басқа пішінге құйып, алдын ала қыздырылған пеште 180 градусқа пісіріңіз. Шамамен 15-20 минут немесе тіс тазалағыш ортасынан таза шыққанша отырыңыз.

Егер үстелдің беті өсіп, қалыңдығы жеткілікті болса, оны екіге бөлуге болады.

Егер сіз үшке бөлуге болатын шыңды алғыңыз келсе, 7-8 жұмыртқа мен тең мөлшерде ас қасық ұнды (7-8 ас қасық ұн) қолданыңыз.

Үстіңгі бөлігін алма, лимон, апельсин, ананас немесе басқа жеміс шырынымен немесе стевия мен судың бірнеше тамшысымен сироптауға болады.

Егер сізде стевия тәттілендіргіш болмаса, үстелдің құрамын тәттілендіру үшін төмен гликемиялық индексі бар жеміс шырынын қолдануға болады.

Бұл тұрғыда ең жақсы таңдау - жидектер (қарақат, қарақат, құлпынай, таңқурай, көкжидек, тұт), цитрус жемістері, шие, қышқыл шие немесе өрік.


Ең жұмсақ тортқа арналған 10 амал

Егер сізде торт дайындау процесі күрделі математикалық теңдеуге ұқсайтын сияқты әсерде болсаңыз, біз кондитерлердің ас үйдегі шеберлікке арналған трюктерімен бөлісеміз. Олар сіз ойлағаннан әлдеқайда жеңіл!

  1. Барлығы сіз араластыратын ингредиенттерден басталады. және сіз мұны қалай жасайсыз. Сіз дайындағыңыз келетін рецепт тым қиын немесе тоңазытқышта қажетті ингредиенттер жоқ деп ойлайсыз ба, сондықтан сіз импровизация жасайсыз ба? Үлкен қателік! Тек ең тәжірибелі аспаздар композицияны бірдей (немесе жоғары) нәтижеге қол жеткізетіндей етіп өзгерте алады. Біз торттың рецептін математикалық формуламен салыстырдық, бірақ шындық - бұл химиялық реакция, онда элементтердің реті олардың саны сияқты маңызды. Жұмсақ, жұмсақ және әуе тортының жоғарғы жағы қант пен майды араластырудан басталады, оның үстіне жұмыртқа қосылады, содан кейін құрғақ ингредиенттер және оларды дымқыл, мысалы, сүт немесе сарысу қосылады. Жұмыртқаны стол үстінде дәл сол текстураны басып шығаратын көлемді, газдалған көбікке айналғанша жақсы ұрып соғу да маңызды. Дегенмен, негізгі кеңес келесідей қалады: рецептті мұқият орындаңыз.
  2. Өлшемі мен түсі бойынша дұрыс науаны таңдаңыз. Рецепттердегі өлшемдер өте дәл есептеулерге сәйкес орнатылады: торттың жоғарғы жағы 50-100 есе артады, ал егер оны орналастыратын контейнер кішірек болса, онда нәтиже апатты болады. Бірақ түсі де маңызды: шыны табақшалар немесе күңгірт реңктер күміс ыдыстармен салыстырғанда температураны 25 градусқа төмендетуді қажет етеді.
  3. Пештің қуатын біліңіз! Әйгілі желіні қайталау үшін, ешбір пеш басқаға тең келмейді. Ас үй термометріне ақша салу арқылы сіз бұл мәселені шеше аласыз, ол пісіру үшін ең жақсы температураны орната алады. Үлпілдек торттың тағы бір маңызды кеңесі - пештің есігін мұқият жабу: егер сіз қатал қимылдарға жүгінсеңіз, пеште ауа массасын ұстауға болады. Күйіп қалмас үшін тортты әрқашан ортасына қойыңыз.
  4. Қолданылатын ұн түріне абай болыңыз. Ұн қапшығына салынған барлық сандардың мақсаты бар! P & acircine үшін қолданылатын ұнның құрамында ақуыз мен глютен көп, ал торттарға арналған арнайы ұнның мөлшері аз. Әмбебап ұн - бір жерде.
  5. Ол өлшемейді, бірақ ұнды өлшейді. Егер сіз өлшеу құралындағы ұнның мөлшерін тегістеуге және дұрыс ауаға шығаруға қамқорлық жасамасаңыз, кейде торттарды екі есе көп қосуға болады. Сондықтан сіздің пушистый тортқа қажетті заттардың бар екеніне көз жеткізу үшін кәсіби ас үйге арналған үстелге жүгінген жөн.
  6. Химия сабағына қайта оралыңыз! Торттағы әрбір ингредиент міндетті түрде оның дәмі үшін емес (бұл аспект маңызды болса да), сонымен қатар ол шығаратын реакция үшін де қосылады. Осылайша, ұн тортқа құрылым береді және оның жоғарғы бөлігін қалыңдатады, бірақ тым көп араластырмау өте маңызды. Ашытуға әлеуеті бар ингредиенттер, мысалы, пісіру ұнтағы, пісіру кезінде көмірқышқыл газын бөліп шығарады және үстелдің өсуіне көмектеседі. Майлар (май, маргарин, май) ылғалдылық пен жұмсақ құрылым береді, ал қант сұйықтықтарды сіңіреді, содан кейін карамелизденеді, олар бай дәм мен тәбетті реңк береді. Ақырында, жұмыртқа пешке салынған кезде қатаяды, сондықтан сіздің торт керемет жұмсақ интерьерге ие болады. Бұл сиқыр емес, бұл химия!
  7. Тортқа салқындауға уақыт беріңіз! Тек жақсы пісіргеннен кейін (тіс тазалағышқа тест жасаңыз), пешті өшіріңіз және үстелдің табақшасында немесе арнайы пісіру парағында суытыңыз. 20 минуттан кейін науаны табақпен жабыңыз, аударыңыз, содан кейін торт оңай кететін етіп қабырғаларын ақырын басыңыз. Салқындағаннан кейін оларды тегістеу үшін жиектерден тар шпатель өткізіңіз.
  8. Тортты кәсіби маман ретінде безендіріңіз! Бір қарағанда, сіз тортты безендірудің үстелдің жұмсақ болуына ешқандай қатысы жоқ екенін біле аласыз, бірақ бұл маңызды. Ол торттың пішінінен басталуы керек, себебі ол тұрақтылық береді. Жіңішке қабатты қолданып, шеттермен жалғастырыңыз. Тортты тоңазытқышқа 15 минутқа қойыңыз, содан кейін оны алып, мұқият аяқтаңыз.

Енді біз жұмсақ торт есептегішінің құпиясын аштық, олардың сізге қалай көмектескенін айта алмаймыз. Өзіңіздің дәмді тортыңыздан ләззат алыңыз және бізді керемет серіктестерге айналдырыңыз: бізге рецептті де ұсыныңыз!

Дөңгелек торт пен үшбұрыш кесу неге жақсы емес екенін осы жерден біліңіз!


Құлпынай торт, крем ірімшігі және бисквит үсті. Пісірусіз десерт

Печеньені кішкене бөліктерге бөліп, оларды ет тартқышта немесе тағамдық процессорда ұсақтаңыз.

Содан кейін еріген сары маймен араластырыңыз және алынған массаны пісіру қағазымен қапталған дөңгелек торт пішініне салыңыз.

Төменгі жағына біркелкі жағыңыз және науаны тоңазытқышқа салыңыз.

Басқа ыдыста маскарпонаны қантпен араластырып, ұсақ консистенцияға дейін араластырыңыз.

Ұнды кремді қатты көбікпен кремді қатайтқышпен ұрып, шпатламен ұрылған сүзбеге аздап араластырыңыз.

Лимон шырынын қосып, қайтадан араластырыңыз.

Дайын кремді науаға қатқан бисквиттің үстіне қойып, кремнің бетін тегістеп, қайтадан тоңазытқышқа бірнеше сағатқа салыңыз.

Соңында, желатинді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес дайындаңыз және жаңа құлпынайды тазалаңыз және өткір пышақпен жұқа тілімдерге кесіңіз.

Оларды торттың бүкіл бетіне қойып, үстіне желатин құйыңыз.

Содан кейін тортты тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қайтарыңыз, сонда ингредиенттердің дәмі жақсы үйлеседі.

Жақсылыққа бір кесе шай немесе кофе немесе салқындатылған құлпынай сүт коктейлімен қызмет етіңіз.


Қант пен суды ыдысқа қайнатыңыз, барлық қант ерігенше. Жұмыртқаның ағын сарысынан бөліңіз. Жұмыртқаның ағын миксермен шайқаңыз, көбік қатты болғанда, ыстық қант сиропын ағынмен қосыңыз, араластырғышпен ұруды жалғастырыңыз. Көбік көлемі екі есе артады. Сары май мен май қосыңыз. Содан кейін жеңіл, газдалған, қасықпен араластырыңыз, жаңбырда еленген ұнды қосыңыз. Қоспа йенаға немесе микротолқынды арнайы пластикалық ыдысқа құйылады, оның түбіне тек майлы қағаз салынған. Микротолқынды пешке 10 минутқа салыңыз. максималды қуатта, қақпақсыз.
Рецепт үстелдің кез келген түріне бейімделуі мүмкін:

1. Какао жоғарғы жағы: екі ас қасық ұнды екі ас қасық какаоға ауыстырыңыз

2. Көкнәр үсті: 2 ас қасық ұнды 4 ас қасық көкнәр тұқымына ауыстырыңыз

3. Үстіне жаңғақ қосылған: 2 немесе тіпті 3 ас қасық ұн 4-6 ас қасық ұнтақталған жаңғақпен алмастырылады.

4. Кофе үсті: қант шәрбатында судың орнына сығылған кофе немесе 2 шай қасық еритін кофе немесе капучино қойылады.
Алынған жоғарғы жағы 2 немесе 3 тілімге кесіледі, оны кез келген креммен толтыруға болады.


Жоғарғы жағы бар торт

Кофе немесе торттардың ерекше дәмі бар, сондықтан біз сізге бұл тортты үстіңгі жағы бар, әмбебап десерт, дәмді және дайындауға өте оңай ұсынамыз!

ингредиенттер

- Қамыр үшін

6 жұмыртқа
6 ас қасық ұн
6 ас қасық қант
8 ас қасық суық су
Шаңды тұз

- Сироп үшін

100 г қант
150 мл су
50 г жоқ

- Крем үшін

200 г сары май
100 г қант
4 жұмыртқа
100 гр

- Декорация үшін

Бірнеше шие
Шоколадтың бір бөлігі
Көпіршітілген кілегей

Дайындау әдісі:

Үстін дайындаудан бастаңыз: сарысын 8 ас қасық суық сумен араластырыңыз. Содан кейін қант, ұн және бір шымшым тұз қосыңыз.

Басқа ыдыста жұмыртқаның ағын шайқаңыз және оларды жоғарыдағы композицияға қосыңыз.

Торт немесе дөңгелек ыдысқа пісіріңіз. Дайын және салқындаған кезде оны екіге дөңгелек пішінге бөліңіз.

Содан кейін сиропты дайындаңыз, қант, су мен нес араластырыңыз. & Icircnsiropea үстелдің екі жағы.

Сары майды қантпен араластырып, қант ерігенше кремді алыңыз. Біртіндеп сарысын қосыңыз.

Ақуызды көбік пайда болғанша шайқаңыз, содан кейін кілегей қосыңыз.

Бірінші композицияны қосыңыз. Тортты осы креммен толтырыңыз, кілегеймен, шиемен безендіріңіз және шоколадты үккіштен өткізіңіз.