Жаңа рецепттер

Саңырауқұлақ қосылған кростини рецепті

Саңырауқұлақ қосылған кростини рецепті

  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Бастауыштар

Кростини - классикалық итальяндық тағамдар (антипасти). Бұл дәстүрлі түрде порчини саңырауқұлақтарынан жасалған, бірақ түйме саңырауқұлақтарды қолданған дұрыс.

Мұны 3 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 4

  • 3 ас қасық зәйтүн майы
  • 1 -ден 2 түйір сарымсақ, туралған
  • 1/2 шоқ жаңа петрушка, ұсақ туралған
  • 500 г порчини саңырауқұлақтары, жіңішке туралған
  • тұз және бұрыш, дәміне қарай
  • 1 багета немесе итальяндық нан

ӘдісДайындық: 10мин ›Пісіру: 15мин› Дайын: 25мин

  1. Үлкен табада 1 ас қасық зәйтүн майын қыздырып, сарымсақты хош иісті болғанша пісіріңіз. Ақжелкенді қосып, 1-2 минут қуырыңыз. Қалған 2 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, пісіріп, баяу отта 10 минут араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз.
  2. Осы кезде багет пен тост тілімдерін алтын қоңырға дейін кесіңіз. Саңырауқұлақтарды үстіне салыңыз да, бірден қызмет етіңіз.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(3)


  • 8 ас қасық зәйтүн майы
  • 2 түйір сарымсақ, 1 қабығы аршылған, 1 ұсақ туралған
  • 1 кішкентай қызыл чили, ұсақ туралған
  • 400 г/14oz аралас саңырауқұлақтар, туралған
  • 1 ас қасық ірі туралған жаңа жалпақ ақжелкен
  • 1 ас қасық маржорамның жаңа жапырақтары
  • тұз және жаңа қара бұрыш
  • 8 тілім пугли (немесе ашытылған) нан

Қуыруға арналған табада алты ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз, туралған сарымсақ пен чилиді бір минут қуырыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, тағы 2-3 минут немесе қуырылғанша қуырыңыз.

Ақжелкен мен майоран араластырып, тұз бен жаңа қара бұрыш қосыңыз.

Осы кезде нанның екі бөлігін кесіңіз. Нанның әрбір бөлігін сарымсақ түйірімен аздап сүртіңіз және қалған зәйтүн майымен сүртіңіз, содан кейін қажет болған жағдайда жеке порцияға кесіңіз. Саңырауқұлақтардың үстіне қасық салып, қызмет етіңіз.


Саңырауқұлақ Bruschetta

Бұл қарапайым мерекелік канапе әр дәмге дәм береді. Азық -түлік блогері Марк Мацумото шынайы бальзам сірке суын сатып алудың маңыздылығын Fresh Tastes блогындағы толық жазбада түсіндіреді.

Құрамы

Бағыттар

Марк Мацумото - аспаздық кеңесші және рецепт жөндеуші, ол norecipes.com сайты арқылы жақсы тағамға деген құштарлығымен бөліседі. Марк үшін тамақ - бұл барлау, ашу және эксперименттердің өмірлік саяхаты, және ол өзінің блогынан басқаларды өздерінің аспаздық оқиғаларын табуға шабыттандырады деген үмітпен бөліседі. Марк Нью -Йорк Таймс, Уолл Стрит Журнал және USA Today журналдарында жарық көрді және NPR мен Азық -түлік желісінде бірнеше рет шықты.


Саңырауқұлақтармен, Процютто мен көк ірімшік қосылған кростини

Үлкен табада сары майды орташа отта ерітіңіз. Барлық саңырауқұлақтар мен сарымсақты қосып, саңырауқұлақтар піскенше және қызарғанша қуырыңыз, шамамен 10 минут. Кремді қосып, сұйықтық толығымен сіңгенше қайнатыңыз, шамамен 2 минут. Оттан алыңыз. Көк ірімшік қосып, ірімшік ерігенше араластырыңыз. Процюттоға араластырыңыз. Тұз бен бұрышпен дәміне қарай дәмдеңіз. Саңырауқұлақтарды ыдысқа салыңыз. АЛДЫНДА БОЛСЫН Саңырауқұлақтарды толтыруды 1 күн бұрын жасауға болады. Бетін жауып, тоңазытқышқа салыңыз.

2 -қадам

Пешті 375 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіру парағына нан тілімдерін салыңыз. Алтынға дейін пісіріңіз, шамамен 5 минут. Әр тілімге 1 -жомарт ас қасық саңырауқұлақ қосылған. Тұмшапеш қыздырылғанша пеште пісіруге қайта оралыңыз, шамамен 6 минут. Туралған ақжелкенмен себіңіз.


Біздің саңырауқұлақтарды қопсытқышта қалай пісіруге болатын әдіс

Біздің әдіс саңырауқұлақтардың барлық түрлерімен жұмыс істейді — төмендегі суретте біз балла белла (немесе кремини) мен шиитаке саңырауқұлақтарын қостық. Оларды кесіп тастаңыз немесе егер олар кішкентай және нәзік болса, жыртып алыңыз.

Үлкен табаны алыңыз, оған зәйтүн майын қосып, орташа отта қыздырыңыз. Ыстық болған кезде саңырауқұлақтарды табаға бір қабатқа таратыңыз. Егер саңырауқұлақтар көп болса, олар бір -бірін қысып бастайды, саңырауқұлақ қосуды тоқтатып, орнына оларды екі табада немесе екі бөлікте пісіріңіз.

Біз саңырауқұлақтардың қызарғанын қалаймыз және олардың жиналуы бұған жол бермейді. Оларды жиі араластыру да болады. Саңырауқұлақтар кастрюльге салынғаннан кейін, оларды бірінші жағының қызарғанын байқай бастағанша қалдырыңыз. Саңырауқұлақтардың көпшілігі бір жағында қызарған кезде, екінші жағы қызарғанша аударыңыз.

Екі жақтың түсі болған кезде тұз қосып, аздап сары май, жаңа тимьян, сарымсақ және лимон қабығын араластырыңыз. Бір -екі минуттан кейін олар дайын және керемет дәмді болады.

Кростини үшін маскарпоне ірімшігін туралған және қуырылған нанға жағыңыз, содан кейін үстіне саңырауқұлақтар, пияз және трюфель тұзының сәл себіңіз. Трюфель тұзы - бұл біздің ас үйде өте аз қолданылатын трюфель попкорны. Сіз оны жергілікті дәмдеуіштер дүкенінен немесе Интернеттен таба аласыз, бұл жерде біз жиі барамыз.

Біз бұл рецептті бөлімде бөлістік машина Журналдың мерекелік нөмірі, дәл осы саңырауқұлақтарды қолданатын тағы бірнеше рецепт бар.

Рецепт жаңартылды, бастапқыда 2011 жылдың желтоқсанында орналастырылған. 2011 жылы жарияланғаннан бері біз рецепті түсінікті етіп өзгерттік. - Адам мен Джоанна


Қатысты бейне

Бұл рецептті бірінші болып қарап шығыңыз

Сіз бұл рецептке басқа аспазшылармен және#x27 рейтингтерімен орта есеппен есептелетін бір, екі, үш немесе төрт шанышқы ұпай беру арқылы баға бере аласыз. Қаласаңыз, жазбаша шолу кеңістігінде оң немесе теріс пікірлеріңізді, сондай -ақ кез келген кеңестер мен алмастырулармен бөлісе аласыз.

Эпикурлық сілтемелер

Condé Nast

Заңды ескерту

© 2021 Condé Nast. Барлық құқықтар сақталған.

Осы сайттың кез келген бөлігінде пайдалану және/немесе тіркеу біздің Пайдаланушы келісімін (1/1/21 жаңартылған) және Құпиялылық саясаты мен cookie мәлімдемесін (1/1/21 жаңартылған) қабылдағанымызды білдіреді.

Бұл сайттағы материалды Condé Nast -тың алдын ала жазбаша рұқсатын қоспағанда, қайта шығаруға, таратуға, беруге, кэштеуге немесе басқаша пайдалануға болмайды.


Қатысты бейне

Бұл рецептті бірінші болып қарап шығыңыз

Сіз бұл рецептке басқа аспазшылармен және#x27 рейтингтерімен орта есеппен есептелетін бір, екі, үш немесе төрт шанышқы ұпай беру арқылы баға бере аласыз. Қаласаңыз, жазбаша шолу кеңістігінде оң немесе теріс пікірлеріңізді, сондай -ақ кез келген кеңестер мен алмастырулармен бөлісе аласыз.

Эпикурлық сілтемелер

Condé Nast

Заңды ескерту

© 2021 Condé Nast. Барлық құқықтар сақталған.

Осы сайттың кез келген бөлігінде пайдалану және/немесе тіркеу біздің Пайдаланушы келісімін (1/1/21 жаңартылған) және Құпиялылық саясаты мен cookie мәлімдемесін (1/1/21 жаңартылған) қабылдағанымызды білдіреді.

Бұл сайттағы материалды Condé Nast -тың алдын ала жазбаша рұқсатын қоспағанда, қайта шығаруға, таратуға, беруге, кэштеуге немесе басқаша пайдалануға болмайды.


FunGuy грильдегі саңырауқұлақтар мен салями мен ешкі ірімшігі қосылған тәтті бұрыш

Жақсы грильдендірілген тағамның бәрі гамбургерлер мен хот -догтар болмауы керек. Сәнді болыңыз және қытырлақ кростиниді қуырыңыз, әрине FunGuy стилі!

Бұл кішкене грильдегі саңырауқұлақтар, бұрыш және салями қосылған тосттар қарапайым және тез дайындалады және маусымға байланысты іште немесе сыртта жасалуы мүмкін. Біз тіпті оны аяқтау үшін кремді ешкі ірімшігі қосылған қосымша дәм қабатын қостық!

  1. Багетті кесу тақтасына қойып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Зәйтүн майының жартысын әр тілімнің бір жағына тамызып, бір жағына қойыңыз. Бұрышты жартысына бөліп, сабақтары мен тұқымдарын алып тастаңыз.
  2. Қалған зәйтүн майына малынған қағаз сүлгісін пайдаланып, гриль табасын аздап ысқылап, жоғары отқа қойыңыз. Ыстық болғаннан кейін, табаға жарты бұрышты қосып, оларды 5-6 минут пісіруге рұқсат етіңіз, сыртқы қабығын көпірту. Бұрыш жұмсақ болған кезде, оларды кесетін тақтаға салып, ыдысқа салмас бұрын жұқа жолақтарға кесіңіз. Саңырауқұлақтарды ыдысқа қосыңыз, тұзды себіңіз, лақтырыңыз және жылы болу үшін жабыңыз.
  3. Салями тілімдерін табаның үстіне бір қабатқа жайып, шетінен қытырлақ болу үшін шамамен 2 минут пісіруге рұқсат етіңіз. Табадан алыңыз да, салямиді кішкене бөліктерге бөліңіз.
  4. Әр нан тілімін грильге қойыңыз, жағын төмен қаратып тураңыз. Тостқа 3-5 минут немесе гриль іздері пайда болғанша рұқсат етіңіз. Нанның әр тілімін аударып, екінші жағын 1-2 минут қуырыңыз. Нанды табаққа салыңыз.
  5. Әр кростиниді грильдегі саңырауқұлақтармен, тәтті бұрышпен салыңыз, сәл қытырлақ салями қосыңыз, үстіне бірнеше ешкі ірімшігі үгіндісін салыңыз!

Ескерту: Мұны ашық грильде тез тағамдар ретінде жасауға болады! Нанды грильге қоймас бұрын, алдымен гриль торын майлаңыз және саңырауқұлақтар мен бұрыш үшін қосымша гриль төсенішін қолданыңыз. Есіңізде болсын, грильдің қызуына байланысты пісіру уақыты қысқаруы мүмкін!


Crostini -ге арналған 5 қарапайым рецепт

Егер сіз кішкене тістер мен дәмді тағамдарды ұнататын болсаңыз, сіз бұл постты кростинидің 5 қарапайым рецептімен ұнатасыз! Мен өзімнің бес сүйікті нұсқамды бөлісемін, соның ішінде ‘Guacamole Steak Bites ’, ‘Canterelle & amp ешкі ірімшігі Crostini ’, ‘Club шай сэндвичтері ’, ‘Түтілген лосось шайы сэндвичтері ’ және ‘Fig & amp Prosciutto Crostini ’. Кішкене бутербродтардың әсерлі таралуы коктейльге немесе түскі асқа өте ыңғайлы! Барлығын жасаңыз немесе олардың бірнешеуін ғана жасаңыз және олардың әрқайсысы дәмді!

*Әр кростини рецептінде өзінің рецепті бар! Сізді егжей-тегжейлі рецептке апару үшін суретті басыңыз!*

Кростини дегеніміз не?

Кростини итальяндық асханадан шыққан және әр түрлі ірімшіктер мен емделген ет қосылған тосталған багеттен жасалған. Бұл дәстүрлі итальяндық тәттіні кез келген нәрсемен дайындауға болады, ал сорттары шексіз! Әдетте, қуырылған багет алдымен зәйтүн майымен аздап сүртіледі, содан кейін қоспалар қосылады.

Багет дайындау

Кростини жасау өте оңай! Алдымен ұзын, жіңішке багетті қалыңдығы 1/3 дюймдей жіңішке тілімдерге кесіңіз. Мен багетті тым қалың кесуді ұсынбаймын. Нан тілімдерін үлкен пісірме табаққа салыңыз да, кондитерлік щеткамен нанды зәйтүн майымен аздап сүртіңіз. Содан кейін нанды бройлердің астына қойыңыз да, ол алтын және қытырлақ болғанша бірнеше минут тостқа қойыңыз. Және бұл ’ Нан толтыруға дайын!

Ешкі ірімшігі, бал және Chanterelle Crostini

Бұл қуырылған саңырауқұлақтар, ешкі ірімшігі мен бал қосылған кростини рецепті-менің сүйіктілерімнің бірі! Бұл жабайы шантерель саңырауқұлақтары маусымда болған кезде демалыс маусымына өте ыңғайлы. Бұл рецепт саңырауқұлақтың басқа сорттарымен де жұмыс істейді. Мен бұл жеңіл тағамды жылы ләззат алғанды ​​жақсы көремін!

  • Алдымен саңырауқұлақтарды дайындаңыз. Саңырауқұлақтарды қоқыстардан тазарту үшін кішкене жұмсақ щетканы қолданыңыз. Мен саңырауқұлақтарды суға батыруды ұсынбаймын, себебі олар суды тез сіңіреді. Саңырауқұлақтарды жұқа етіп тураңыз. Содан кейін үлкен табаны үлкен отқа алдын ала қыздырып, шамамен бір ас қасық сары май қосыңыз. Кесілген саңырауқұлақтарды қосып, жақсы қызарғанша және карамельге айналғанша 8-10 минут жоғары отта пісіріңіз. Оларды тұзбен аздап дәмдеңіз.
  • Әрі қарай, багетті дайындаңыз. Кесілген нанды зәйтүн майымен аздап майлап, қызарғанша қуырыңыз.
  • Ірімшік қосыңыз! Маған ешкі ірімшігі қосылған бұл тағамдар ұнайды, бірақ үштік крем немесе бри сияқты басқа сорттар да жақсы жұмыс істейді.
  • Саңырауқұлақтардың көп мөлшерін қосыңыз үстіне кростиниді балмен тамызыңыз. Мен сондай -ақ кішкене жаңа тимьян қосуды ұнатамын.
Хам, ірімшік және Салами Кростини

Бұл жеңіл клуб сэндвичтері менің сүйіктілерімнің бірі! Оларды жасау өте оңай және өте дәмді! Мен өзімді қызанақ пен қияр, ірімшік, ысталған ветчина мен салямадан тураймын. Егер сіз одан да көп хош иісті алғыңыз келсе, просцютто немесе бекон тілімдерін қосып көріңіз!

  • Алдымен майонезге жағыңыз туралған және қуырылған багетке. Мен сондай -ақ сарымсақ аиолиін немесе тіпті түтінді чипотле аиолиді қолданғанды ​​ұнатамын!
  • Әрі қарай, сэндвичті қабаттаңыз қызанақтан, содан кейін туралған ірімшік пен қиярдан басталады.
  • Ет қосыңыз! Ветчина мен салямиді орап немесе бүктеп, оны көздің жауын алатын етіп орналастырыңыз. Мен бәрін біріктіру үшін сэндвич тіс тазартқышты қолдануды ұсынамын!
Ысталған лосось шай сэндвичтері

Сіз бұл кростини классикасымен ешқашан қателеспейсіз! Мен ысталған лососьді өте жақсы көремін және бұл қарапайым рецепт бәріне ұнайтыны сөзсіз! Мен бұл рецепт үшін салқын ысталған лососьді қолданғанды ​​ұнатамын, бірақ ыстық ысталған лосось жақсы жұмыс істейді! Суық ысталған лосось алдын ала кесілген және өте әдемі келеді. Одан да дәмді болу үшін, кішкене туралған авокадо немесе тіпті жіңішке туралған пияз қосып көріңіз!

  • Багетті дайындаңыз. Кесілген нанды зәйтүн майымен аздап майлап, қызарғанша қуырыңыз.
  • Ірімшікке жайыңыз! Маған әр түрлі ірімшік қосылған лосось кростини ұнайды, бірақ менің сүйіктіім - Бурсин шөпті ірімшігі. Кремді және хош иісті ірімшік лосось мен қиярға тамаша қосымша болады! Сіз сондай -ақ кремді ірімшікті немесе ешкі ірімшігін қолдануға болады.
  • Қияр қосыңыз. Ағылшын қиярын немесе бірнеше кішкене, коктейльді қиярды жіңішке турап, нанға жағыңыз.
  • Ысталған лосось қосыңызКелесі және көзге көрінетін презентация жасау үшін оны кростини үстіне бүктеңіз.
  • Гарнирлерді қосыңыз, мысалы, капер, жаңа аскөк немесе тіпті туралған пияз.
Fig & amp Prosciutto Crostini

Егер сіз ешқашан інжір мен просцюттоны бірге қолданбаған болсаңыз, сіз оны жоғалтып алдыңыз! Процюттоның тұздылығы мен інжір немесе інжір консервілерінің тәттілігі өте жақсы үйлеседі! Бұл prosciutto crostini үшін мен кремді үш кремді ірімшікті, жіңішке туралған прокюттоны, інжір консервілерін және бальзамды глазурьдің жеңіл тамшысын қолданамын. Бұл комбинация ауызды суарады!

  • Багетті дайындаңыз. Кесілген нанды зәйтүн майымен аздап майлап, қызарғанша қуырыңыз.
  • Ірімшікке жайыңыз! Мен өзімнің сүйікті Сент Андре үштік крем ірімшігін қолдануды ұсынамын. Бұл өте жұмсақ және өте кремді және бай жұмсақ және кремді бри -ірімшік!
  • Процюттоны қосыңыз – Мен әдетте бір кростини үшін шамамен жарты тілім просициттоны қолданамын, әр қабатты ортасына қарай табиғи астық бойымен бөлемін. Процюттоны бүктеп, үстіне қойыңыз.
  • Інжір/інжір консервілерін қосыңыз. Інжір мезгілінде, мен жаңа піскен інжір қосылған бұл тағамды жақсы көремін! Олар маусымнан тыс кезде (бұл жылдың көп бөлігі!), Мен інжір консервілерін қолданамын. Үстіне кішкене қуыршақ қосыңыз, әйтпесе просицуттоны қоспас бұрын консервілерді ірімшіктің үстіне жағуға болады.
  • Бальзамды глазурьмен тамшылатыңыз одан да дәмі үшін!
Гуакамол стейктері

Гуакамол мен стейк соусы қосылған ең стейк кростини рецепті! Сізге бұл стейктер ұнайтын болады! Мен бұл стейкті тәтті жұмсақ рибей стейкімен немесе филе миньон стейкімен жасаймын. Менің жағдайымды тексеріңіз ‘Ribeye стейк рецепті ’ ең жақсы стейк жасауды үйрену үшін! Содан кейін дайындалған стейк туралған және сарымсақ гуакамол қосылған кростиниге қосылады, үстіне стейк соусы мен қосымша крем фрейш қосылады.

  • Алдымен стейк дайындаңыз. Мен сізге және сіздің қонақтарға бұл тағамды оңайырақ пайдалану үшін рибей немесе филе миньон сияқты стейк кесектерін қолдануды ұсынамын. Егер стейк жұмсақ болмаса, ләззат алу қиын болады. Стейк дайын болған соң, оған 5 минут демалуға рұқсат етіңіз. Өткір пышақпен майлы бөліктерді кесіңіз де, стейкті нанның үстіне оңай жабысатын кішкене, жұқа бөліктерге бөліңіз.
  • Багетті дайындаңыз. Стейк демалып жатқанда, кростини дайындаудың тамаша уақыты. Кесілген нанды зәйтүн майымен аздап ысқылап, қызарғанша қуырыңыз.
  • Гуакамолды қосыңыз. Сіз үйдегі гуакамолдың партиясын жасай аласыз немесе дүкеннен сатып ала аласыз. Екеуі де керемет нұсқа!
  • Кесілген стейк қосыңыз.
  • Гарнирлерді қосыңыз! Мен өзімнің сүйікті стейк соусын әр стек кростинидің үстіне тамызып, крем фриишінің кішкене қуыршағын қосуды ұнатамын. Мен кремнің қосымша кремділігін жақсы көремін, бірақ ол міндетті емес!
  • Жылы ләззат алыңыз! Бұл тағамды жылы күйінде берген дұрыс. Қажет болса, сіз оны пеште жылы ұстаңыз, сіз дәм татуға дайын болмайынша!
Оны Pinterest -те сақтаңыз!

Басқа рецепттер!

Кростини рецептері ұнады ма? Менің басқа рецепттерімді қараңыз, сіз ұнатасыз!


Саңырауқұлақ пен қоңыр май қосылған ешкі ірімшігі Crostini

Майды орташа табада орташа отта қыздырыңыз. Шалфей қосып, қытырлақ болғанша пісіріңіз, әр жағынан 2-4 секунд. Шалфейді кесілген қасықпен қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз.

Табаға саңырауқұлақтар мен сарымсақты қосып, тұз бен бұрыш қосып, мезгіл -мезгіл араластырып, жұмсақ және сәл қызарғанша шамамен 5 минут қайнатыңыз. Шұңқырлы қасықты қолданып, саңырауқұлақтарды табаққа салыңыз.

Табаға сары май қосып, қызарған жерді майлап, шамамен 30 секунд қызарғанша қайнатыңыз. Саңырауқұлақтардың үстіне сары май құйып, араластыру үшін араластырыңыз.

Әр тостқа ешкі ірімшігін жағыңыз. Саңырауқұлақтарды, қарағай жаңғағын және шалфейді қосыңыз.


Бейнені қараңыз: מתכון לחטיפי גרנולה בריאים (Желтоқсан 2021).