Жаңа рецепттер

Картоп пюресі үшін тамаша рецепт

Картоп пюресі үшін тамаша рецепт

Құрамы

  • 4 фунт Юкон Голд картоп, тазартылған, 3 дюймдік кесектерге кесілген
  • 1 дюймдік кесектерге кесілген 5 ас қасық тұзсыз май

Рецепт дайындау

  • Тұзды судың үлкен ыдысын қайнатыңыз. Картоп пен сарымсақ қосыңыз; отты орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және қақпақпен жұмсақ болғанша 20-25 минут қайнатыңыз. Картопты төгіңіз; қазанға оралу. Картоп пен сарымсақты жоғары температурада ылғал буланғанша, шамамен 2 минут лақтырыңыз. Кішкене кастрюльде сары май қосылған сүтті орташа отта сары май ерігенше қыздырыңыз; шетке қою. Картопты пайдаланып, картоп пен сарымсақты үлкен ыдысқа салыңыз. Сүт қоспасын қосыңыз; араластыру үшін араластырыңыз. Тұз бен бұрышпен дәміне қарай дәмдеңіз. АЛДЫНДА 2 сағат бұрын жасауға болады. Микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа ауыстыру; бөлме температурасында тұруға рұқсат етіңіз. Микротолқынды пеште 1 минуттық аралықпен қыздырыңыз, кейде араластырып, шамамен 4 минут.

Дайан Россен Вортингтон рецепті,

Тамақтану мазмұны

Бір порция құрамында: калория (ккал) 259,0 % майдан алынған калория 28,9 май (г) 8,3 қаныққан май (г) 5,1 холестерин (мг) 22,6 көмірсу (г) 41,9 диеталық талшық (г) 3,6 жалпы қант (г) 3,5 таза көмірсулар ( g) 38.3 Ақуыз (g) 5.0 Натрий (мг) 24.7 Шолу бөлімі

Картоп пюресін қалай жасауға болады

Сары майдан, тегіс картоп пюресінен гөрі дәмді, жұбататын немесе қарапайым нәрселер аз!

Картоп пюресі ең қолайлы тағам болумен қатар, оны ерекше нәрсеге айналдыруға болады. Олар сіздің Рождестволық түскі асқа картопты қуырудың керемет әмбебап баламасы және барлық керемет ет шырындары мен соустарды сіңірудің қосымша пайдасы бар.


Картоп пюресі үшін тамаша рецепт

Бұл ең жақсы картоп пюресі рецепті және сіздің Ризашылық және Рождестволық түскі асқа өте ыңғайлы. Бұл рецепт классикалық, қарапайым және маусымға сәйкес келеді. Мүкжидек соусы мен картоп пюресінен гөрі Түркиямен не жақсы?

Картоп негізінен су мен крахмал. Русец және Юкон Голд сияқты жоғары крахмалды картоп ең жақсы картоп пюресін шығарады. Соңғы нәтиже қолданылатын картоптың сапасына байланысты. Төмендегі әдіс ең жақсы картоп пюресін шығарады.

Мерекелік картоп пюресі рецепті үшін картоп пюресі жасалынғанын қараңыз. Сондай -ақ, менің Түркиядағы Алғыс айту кешкі ас мәзірін қараңыз.

  • 1 1/3 фунт (шамамен 4 орташа) картоп (Russet немесе Yukon Gold), жуылған, қабығы аршылған және біркелкі 2 дюймдік кесектерге кесілген*
  • 1 шай қасық тұз, бөлінген
  • 2 ас қасық сары май, жылытылған
  • 1/2 - 2/3 шыныаяқ кремі, ыстық сүт немесе жартысы мен жартысы **

Үлкен кастрюльге кесілген картопты, 1/2 шай қасық тұзды және картоп жабылғанша жеткілікті суық суды қайнатыңыз. Орташа қақпақшаға отты азайтып, 15-20 минуттай немесе шанышқымен тескенде картоп жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Картоп ішкі температура пісіру термометрінде шамамен 200 градус F. тіркелген кезде жасалады.

Картоп басқа кастрюльде немесе микротолқынды пеште пісіп жатқанда, майды қыздырыңыз. Сондай -ақ ыстық сүтті немесе кастрөлді немесе микротолқынды пешті қыздырыңыз. ЕСКЕРТПЕ: картоп пюресі дайындау кезінде суық сары май немесе суық сүт/кілегей қоспаңыз.

Картоп пісірілген кезде, оттан алыңыз және картопты дуршлагта мұқият ағызыңыз. Кәстрөлді қыздыруға орташа баяу отта, картопты кептіру үшін, шамамен 1-2 минут, мезгіл-мезгіл араластырыңыз. ЕСКЕРТПЕ: Суға қалдырылған пісірілген картоп желе бастайды, тіпті көлемі ұлғайып, ісініп, суланып кетуі мүмкін. Сондықтан картоп пісірілгеннен кейін бірден дуршлагта бірнеше минут ағып кетуі керек.

Картоп қыздырылған кастрюльде, картопты картоп езгішпен, картоп байытқышпен (электр араластырғышты пайдаланбаңыз) кесектер болмайынша езіңіз. Жылы майды, қалған 1/2 шай қасық тұзды және 1/2 кесе ыстық сүтті араластырыңыз. Қажет болса, қалаған консистенция үшін қосымша сүтті бірте -бірте қосыңыз.

Картоп пюресі клей немесе майлы пюре әсерінен пайда болады, өйткені тағамдық процессорда гарнир жасауға тырысқан кез келген адам дәлелдей алады. Картопты қайнатқанда олардың крахмал түйіршіктері ісінеді. Егер бұл түйіршіктер қатты сынған болса, жасушалар крахмалдың көп мөлшерін шығарады, нәтижесінде тұсқағаз пастасы консистенциясы бар картоп пайда болады.

Мен картоп пюресі жасағанда картоп байытқышты қолданамын. Картоп байытқышты қолдана отырып, сіз үйде барқытты тегіс картоп пюресі жасай аласыз, себебі картоп қылшықсыз жұмсақ болып шығады. Картоп күрішін қолданғаннан кейін, сіз ешқашан дәстүрлі картоп ұнтақтағышқа оралмайсыз. Егер сізде жоқ болса және картоп байытқысы келсе, жасыл сілтемені басыңыз.

Қаласаңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Дереу қызмет етіңіз.

Потлук немесе дайындалған картоп пюресі үшін саяхатшы кеңесі: Ыдыс -аяқ тез салқындайтын сияқты. Дайын картоп пюресін жылы ұстау үшін оларды тартымды оқшауланған мұз шелегіне салыңыз. Мұз шелегі картоп пюресін қызмет етуге дайын болғанша жылы ұстайды.

* Картопты кішкене текшелерге кесуге болмайды, себебі картоп тым көп суды сіңіреді. Картопты кесіп болғаннан кейін, картоптың түсі өзгермеуі үшін оны бірден суық суға салыңыз.

** Сүтті алмастыруға болады.

/> Мен көптеген оқырмандардан қандай тағам/ет термометрін ұнататынымды сұраймын, мен оны пісіру мен пісіруде қолданамын. Мен жеке термапен термометрін қолданамын. Алғашында кәсіби қолдануға арналған Super-Fast Thermapen термометрін бүкіл әлемнің аспазшылары пайдаланады. Мен өз веб -сайтымда ұнайтын және үнемі қолданатын бірнеше өнімдерді мақұлдаймын.

Толығырақ білуге ​​немесе өзіңіздікін сатып алуға болады: Super-Fast Thermapen Thermometer.

Демеушілік мазмұн

Картоп пюресі үшін қосымша рецепттер:

Оқырмандардың пікірлері мен сұрақтары:


Сұрақ:

Картоп пюресі нәзік болып кетуіне не себеп болады және бұған қалай жол бермеуге болады?


Сұрақ:

Көмектесіңдер! Мен өмір бойы картоп пюресі жасап келемін және менде бүгінгідей проблема болған емес. Мен 5 фунт картоп пюресі жасадым, байын пайдаланып, мен алғаш рет желімделген картоп пюресі болды. Менің ингредиенттерім мен бұрын қолданған нәрсеге ұқсас болды (картоп, еріген сары май, күйдірілген сүт, тұз және бұрыш), бірақ мен майды картопқа қосқаннан кейін картоп желімге айналды. Мен оларды блендермен және сүтті сұйылту арқылы құтқаруға тырыстым, бірақ мәселе күшейе түсті. Картопты құтқарудың жолы бар ма, әлде мен қайтадан бастауым керек пе? Өтінемін, мүмкіндігінше тезірек жауап беріңіз. Менің компаниям ертең түскі асқа келеді, ал уақыт маңызды.

Russet немесе Yukon Gold картоптары ең жақсы картоп пюресін жасайды. Оларды аршып, бірдей мөлшердегі бөліктерге кесіңіз. Қайнатыңыз және ағызыңыз. Бірнеше минут баяу отта кептіріңіз. Картопты, картопты байытатын немесе электр шайқауышпен сүртіңіз. Картоп ыстық күйінде қалуы үшін мұны тез жасаңыз.

Ескертпе: Картоп пюресі клей немесе майлы пюре әсерінен пайда болады, себебі тағамдық процессорда гарнир жасауға тырысқан кез келген адам дәлелдей алады. Картопты қайнатқанда олардың крахмал түйіршіктері ісінеді. Егер бұл түйіршіктер қатты сынған болса, жасушалар крахмалдың көп мөлшерін шығарады, нәтижесінде тұсқағаз пастасы консистенциясы бар картоп пайда болады.

Ешқашан блендерді немесе тағамдық процессорды картоп пюресі жасау үшін қолданбаңыз. Картоп ұяшықтарының ішінде крахмал пакеттері бар, ал блендер пышақтары крахмалды босатады, бұл картопты кітапхана пастасына айналдырады. Картоп етінің жасушаларында өте ұсақ крахмал бар. Ақырын тазарту жасушалардың көпшілігін сақтайды. Блендерде немесе тағамдық процессорда өңдеу жасушалық гомогенизатор ретінде әрекет етеді және крахмалдың барлығын сұйықтыққа шығарады. Кез келген сұйықтықты ертерек қосу процесті тиімдірек етеді.

Әр екі картопқа бір ас қасық сары май (қаласаңыз, азды -көпті), дәміне қарай тұз қосыңыз. Сары май ерігенше шайқаңыз. Содан кейін қыздырылған, бірақ қайнатылмаған сүтті немесе ақшыл кремді қосыңыз (егер суық сұйықтық қоссаңыз, картоп суық болады. Тегіс, жұмсақ қоспаны алу үшін сұйықтықты картопқа ұрыңыз. Қоспаны тегіс ету үшін жеткілікті мөлшерде сұйықтық қосыңыз, әр картоп үшін шамамен бір ас қасық. Шамадан тыс ұрмаңыз. олар жұмсақ және дымқыл болуы керек, бірақ пішінін ұстап тұруға жеткілікті берік.

Мұның бәрі мүмкіндігінше тезірек жасалуы керек, сондықтан картоп ешқашан суық болмайды және бұл дәмді картоп пюресінің құпиясы!

Картоп пюресі нұсқасының идеялары:

Міне, картоп пюресі нұсқалары – менің тамаша картоп пюресінен басталады (жоғарыдан қараңыз), содан кейін төменде өзіңіз қалаған қосымша ингредиенттерді қосыңыз:


Бекон картоп пюресі
– 1/2 фунт туралған беконды ыстықтан шығарып, ағызғанша пісіріңіз (бекон майын тастаңыз). Бекон биттерін картоп пюресі етіп бүктеңіз.

Көк ірімшік-жаңғақ картоп пюресі Қоңыр 4 ас қасық сары май 1/2 кесе ұсақталған жаңғақ, 2 ас қасық туралған розмарин жапырағы, 1/2 шай қасық тұз және бір шымшым қант. Көгілдір ірімшікті картоп пюресі үстіне майдалап, жаңғақ қоспасымен себіңіз.

Түсті қырыққабат картоп пюресі – Туралған гүлді қырыққабатты тұздалған суға арналған бөлек кастрюльде және дайын болған кезде тағамдық процессорда пюре қайнатыңыз. Пюре картопқа араластырыңыз.

Чеддар ірімшігі картоп пюресі – 1/2 фунт үгітілген өткір чеддар ірімшігі мен 1/4 кесе туралған жасыл пияз қосыңыз. Пюре картопқа бүктеңіз.

Chipotle картоп пюресі – Adobo тұздығына 1 ас қасық туралған чипотель салыңыз. Туралған жасыл пиязбен және туралған жаңа кинзамен безендіріңіз.

Вегетариандық картоп пюресі – Кілегей мен соя негізіндегі маргариннің орнына соя, кокос жаңғағы немесе бадам сүтін қолданыңыз.

Цезарь картоп пюресі – Сары май мен майды жібермеңіз, соққының алдында кесеге жуан цезарь мен шыныаяқ (50 мл) жаңа үгітілген пармезан ірімшігін қосыңыз.


Ең жақсы картоп пюресі бойынша кеңестер

Картоп пюресі - бұл қарапайым тағам, бірақ біз ең жақсы картопты қамтамасыз ететін бірнеше кеңестер мен амалдарды таптық:

  • Картопты суық суда пісіруді бастаңыз: Бұл картоптың біркелкі пісуін қамтамасыз етеді. Әйтпесе, егер сіз ыстық немесе қайнаған сумен бастасаңыз, картоптың сырты пісіп, жұмсарады, ал аралар әлі қатты және қытырлақ болады.
  • Сары май мен кремді жылытыңыз: Бұл қиын қадам сияқты көрінуі мүмкін, бірақ оған тұрарлық. Жылы май мен кілегей жылы картопқа оңай араласып, оларды кремді және жұмсақ етеді.
  • Картоп тазартқышты қолданыңыз: Егер сіздің картоп дұрыс пісірілген болса және сары май мен крем жылы болса, сіз картопты тек картоп пюресі арқылы кремді консистенцияға айналдыруда қиындықтар болмауы керек. Блендерді немесе тағамдық процессорды пайдаланбаңыз, бұл сіздің картопты жабысқақ етеді.

Рецепттің қысқаша мазмұны

  • 2 фунт мускат, Юкон алтыны немесе ұзын ақ картоп
  • 1 ас қасық тұз, сонымен қатар дәміне қарай
  • 1 стакан сүт немесе кілегей
  • 4 ас қасық тұзсыз май
  • 1/4 шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
  • 1/4 шай қасық жаңадан туралған мускат жаңғағы

Картопты қалыңдығы 1/2 дюймдік тілімдерге тазалаңыз және кесіңіз. Орташа табаға салыңыз. Суық сумен жабыңыз, 1 ас қасық тұз қосыңыз. қайнатыңыз. Егер сіз картопты қолдансаңыз, басқа кастрюльге су құйыңыз, баяу отта. Картопты баяу отта ұстаңыз, пышақ оңай кіріп кететінше. Картопты дуршлагта ағызыңыз. Сүтті кішкене кастрюльге орташа отта салыңыз.

Егер қалақшасы бар электрлік араластырғышты қолдансаңыз, 4-қадамға өтіңіз. Егер картоп байытқышты қолдансаңыз, ыстыққа төзімді тостағанды ​​немесе қос қазандықтың үстіне қайнаған суға қойыңыз. Ыстық, ағызылған картопты табаққа салыңыз.

Картопты ағаш қасықпен тегіс болғанша араластырыңыз, шамамен 1 минут. Шашты пайдаланып, сары майды қосыңыз. Ыстық сүтке тамызыңыз, үнемі шайқаңыз. Дәміне қарай бұрыш, мускат жаңғағы мен тұз қосыңыз. Дереу қызмет етіңіз.

Электрлік араластырғыш әдісі үшін ыстық, құрғатылған картопты қалақшалы қондырғы орнатылған электрлік араластырғыш ыдысына салыңыз. Орташа төмен жылдамдықпен, көп түйіршіктер жойылғанша, шамамен 1 минут араластырыңыз. Сары майды араластырылғанша қосыңыз. Төмен жылдамдықпен баяу ағынмен ыстық сүт қосыңыз, содан кейін дәміне қарай бұрыш, мускат жаңғағы мен тұз қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз.


Дәмді, кремді картоп пюресі

Mmmm & hellipcreamy, бумен, хош иісті, дәмді картоп пюресі. Олар Алғыс айту кешінің бір бөлігін триптофан мен виски сияқты алады.

русет немесе Юкон Голд картоп

пакет (8 унция.) кремді ірімшік, жұмсартылған

(1 шай қасыққа дейін) Лорридің тұзды тұзы

(1 шай қасыққа дейін) қара бұрыш

  1. Картопты тазалап, жалпы өлшемі бірдей кесектерге кесіңіз. Үлкен кәстрөлге суды қайнатыңыз және картоп қосыңыз. Қайнатыңыз және 30-35 минут пісіріңіз. Олар пісірілген кезде, шанышқы картопқа еш кедергісіз сырғып кетуі керек, ал картоп дерлік, бірақ толықтай ыдырауы керек.
  2. Картопты үлкен дуршлагқа құйыңыз. Картоп ағызып болғаннан кейін, оны қайтадан құрғақ кастрюльге салыңыз да, кастрөлді пешке қойыңыз. Картопты барлық басқа ингредиенттерді қоспас бұрын барлық будың шығуына мүмкіндік беретін баяу отта езіңіз.
  3. Пешті өшіріп, 1 & frac12 май таяқшасын, 8 унция кремді ірімшікті және шамамен & frac12 шыныаяқ жартысын қосыңыз. Маш, маш, маш! Содан кейін шамамен & frac12 шай қасық Lawry & rsquos дәмдеуіш тұзын және & frac12 шай қасық қара бұрыш қосыңыз.
  4. Жақсылап араластырыңыз және орташа пісірме табаққа салыңыз. Картоптың үстіне бірнеше май майын құйып, оларды 350 градустық пешке салыңыз да, сары май ерігенше және картоп жылынғанша қыздырыңыз.

Бұл тағамды бір -екі күн бұрын дайындағанда, оны тоңазытқыштан қызмет ету уақытынан 2-3 сағат бұрын алыңыз. 350 градустық пеште шамамен 20-30 минут пісіріңіз немесе қызғанша.

Күрсіну. Картоп езбесі. Олар Алғыс айту кешінің бір бөлігін пекан пирогы мен Фестус ағайындай бөледі.

Бірақ картоп пюресі көп еңбекті қажет етеді, Алғыс айту күнінде бұл міндетті түрде актив емес. Бұл туралы керемет нәрсе мыналар картоп пюресі - бұл, оларды мерзімінен бұрын жасауға болады, содан кейін сіз дайын болған кезде пеште қызады. Бұл менің Алғыс айту күніндегі ақылға, бейбітшілікке, қан қысымының көрсеткіштеріне және гормондардың деңгейіне әсер етті. Олардың керемет дәмді екендігі - бұл торттың глазурі. Ендеше, & rsquo жасауға рұқсат етіңіз!

Көкөністерді тазартқышпен (яғни, сәбізді тазартқышпен) қабығын аршыңыз 5 фунт тұрақты Russet немесе Yukon Gold картоптары. Пиллингтен кейін суық сумен шайыңыз.

Енді мен картопты кастрюльге тастамас бұрын оны екіге немесе төртке бөлгенді ұнатамын. Олар осылайша тезірек және біркелкі пісіреді.

Бұл жерде ашуланудың және париктің қажеті жоқ & mdash оларды біркелкі етіп кесіңіз, сондықтан олар әдетте бірдей мөлшерде.

Енді, кәстрөлге суды қайнатыңыз

Алға қарай лақтырыңыз.

Енді қайнатыңыз және отыз минут жақсы пісіріңіз, мүмкін тағы да.

Бұл сізге парафинді маникюр жасау үшін жеткілікті уақыт немесе менің жағдайым бойынша барлық қоқысты қоқыс жәшігіне апару.

Мен не дедім жаңа? Эх, ауылдық өмір. Бұл өте әдемі және қарапайым.

Енді. Картопқа оның дайын екеніне көз жеткізу үшін ол және rsquo шанышқысын беру керек. Олар пісірілген кезде, шанышқы картопқа еш кедергісіз сырғып кетуі керек, ал картоп мүлдем бір -бірінен ажырамауы керек. Есіңізде болсын, егер шанышқы кез келген қарсылыққа тап болса, бұл соңғы өнімде картоптың кішкене бөліктері болатынын білдіреді. Аудармасы: LUMPS!

Картопты үлкен дуршлагқа төгіп тастаңыз және сіз оны тазалап жатқанда өзіңізге жағымды бумен беріңіз.

Картоп ағызып болғаннан кейін, оны қайтадан құрғақ кастрюльге салыңыз да, кастрөлді пешке қойыңыз.

Оттықты төмен қосыңыз. Біз жасай алатын нәрсе - барлық басқа ингредиенттерді қоспас бұрын, картопты баяу отта езіп, барлық будың шығуына мүмкіндік беру. Осылайша, картоп сулы немесе & ldquomealy болады. & Rdquo

Сізде картоп тазартқыш бар ма? Сізге біреу керек! Олар салыстырмалы түрде арзан және электрлік араластырғышқа қарағанда әлдеқайда жақсы, оның өткір пышақтары картоптағы крахмалды ыдыратып, түпкілікті өнімді жасанды етіп жасай алады. Сондай -ақ, кейінірек біз пюре мен сквош пюресі мен күнәлі тәтті картопты жасаған кезде сізге ұсақтаушы қажет болады.

Будың көп бөлігі кетпейінше және картоп кесектерінің көп бөлігі жақсылап езілгенше, шамамен үш минут.

Сіз байсалды болуға дайынсыз ба? Жақсы. Табыңыз сары май Сіз & rsquove жұмсартты & hellip

Тек ыстық картопқа кесіңіз. Бес фунт картоп үшін мен 1 1/2 таяқшаны қолданамын.

Немесе, егер менде ерекше стресстік апта болса, мен оны 2 таяқшаға дейін соғамын. Сары май, сіз білмеуіңіз мүмкін, бұл психологиялық тиімді құрал.

Енді. Сіз байсалды болуға дайынсыз ба? Жарайды, мен бұған сенімдімін. Бұл менің достарым мен когорттарым - дәмді, дәмді, кремді, тамаша картоп пюресінің құпия ингредиенті. Қорықпаңыздар. Айқайлап жүгірмеңіз. Сіз пионер әйелге сенуіңіз керек. Мен не айтатынымды білемін.

Бес фунт картопқа мен қосамын 8 унция кремді ірімшік. Егер ол жұмсарса, бұл жақсы.

Енді мен айта кетейін, Marlboro Man ешқашан он футтық полюсі бар кремді ірімшікті & mdashNEVER & mdashtouch жасамайды. Ешқашан. Ол ірімшікті жегеннен немесе крекерге кремді ірімшікті жағудан гөрі, қызыл иегін қырып алады. Бірақ ол менің картоп пюресін жақсы көреді. Және ол оларды құпия ингредиенттің желін алғанға дейін жылдар бойы жеді. Ол кремді ірімшік тұтынатынын білгенде бірнеше күн бойы жылады, бірақ қазір ол тіпті көзін де жұмбайды.

Аспаздық репертуар тұрғысынан бұл ковбойлармен сәбилердің қадамдары туралы.

Енді текстураны дұрыс жасау үшін бізге жартысын және жартысын қосу керек.

Эй, мен ауыр кремді қолданар едім. Бірақ бұл майсыз тағам, адамдар. Мен дұрыс таңдау жасауым керек.

1/2 кеседен бастаңыз. Әрқашан кейінірек тағы бір жарқыл қосуға болады.

Енді қайтадан сүрту уақыты келді! Егер сіздің май мен кремді ірімшікті жұмсақ ету керек болса, онда бәрі тамаша үйлесуі керек.

Ойбай. Біреу & ldquocreamy деді ме? & Rdquo Оо. Менің ойымша, бұл мен болдым.

Жақсы. Бұл картоп пюресінің негізгі рецепті. Бұл жерден сіз юбкаңыздың ұшып кетуіне әсер ететін дәмдеуіштерді қосуға болады: пияз ұнтағы, тұз, жаңа ұнтақталған бұрыш, сарымсақ тұзы және гелипевенмен қуырылған сарымсақ түйірлері (менің жеке сүйіктім.)

Ризашылық күні үшін картоп пюресі тұздықпен және басқа да заттармен бірге ұсынылатындықтан, мен оны қарапайым ұстағанды ​​ұнатамын. Ал Лоури мен үшін дұрыс. Ол тұздың құрамын қамтамасыз етеді, сонымен қатар а нұсқау басқа да кейбір дәмдер.

Картопты тым көп тұздамау маңызды, сондықтан кішкене бастаңыз, сонда сіз жоғары қарай жүре аласыз. Мен әдетте шамамен 1/2 шай қасық қосамын, содан кейін тағы 1/2 шай қасық қосамын.

Мінсіз әлемде мен енді қолымды созып, ағаш бұрыш тартқышты алып кетер едім. Бірақ менің әлемімде менің бұрыш тартқыш сыртта, қиыршық таспен толтырылған. Сұрамаңыз.

Жалғастырыңыз, қалағаныңызша бұрыш қосыңыз. Тағы да, мен шамамен 1/2 шай қасықтан бастаймын, содан кейін тағы қосыңыз.

Енді бәрін араластырыңыз немесе араластырыңыз.

Содан кейін картоптан дәм татып, дәмдеуіштерді реттеңіз. Дәмдеу процесі біраз уақытты алуы керек, себебі оны дұрыс алу маңызды. Картопты тұздандырмауға тырысыңыз. Оларға дәмдеуіштер керек, адам.

Енді майды орташа мөлшердегі пісірме табаққа салыңыз.

Ал картоп пюресін дәл сол жерге салыңыз.

Мен ашпын. Картоп пюресі үшін.

Енді, бұл шынайы көрініс беру үшін картоптың бетін пышақпен тегістеңіз.

Ха! Сіз бұл майсыз тағам деп ойладыңыз ба? Сізді тағы бір рет алдап кетті.

Және оларды жоғарғы жағына қойыңыз. Бұл жай ғана бүлік шығарады, солай емес пе? Эй, қара. Бұл & Алғыс айту күні. Мен жай ғана сары майға ризамын.

Енді мұнда керемет нәрсе - сіз оны фольгамен жауып, Алғыс айту күніне дейін бір -екі күн тоңазытқышта сақтай аласыз! Содан кейін дайын болған кезде оны пешке жіберіңіз. Бұл Алғыс айту күнінде қанша қиындықты құтқаратыны таңқаларлық. Бұл тазарту, қайнату, ағызу және езу сіздің мерекелік қуанышыңызға кедергі келтіруі мүмкін.

Сіз дайын болған кезде, оны тоңазытқыштан пісіруден кемінде бір сағат бұрын алыңыз (тамақтанудан бірнеше сағат бұрын), сондықтан орталық суық болмайды. 350 градустық пеште жабық күйде 20-30 минут немесе қызғанша пісіріңіз.

Мұнда & rsquos менікі. Мен фольгамен жабуды ұмытып кеттім, себебі менің ұлдарым менің сүйікті джинсымды кигізді, мен оған араласуға мәжбүр болдым. Бірақ олар өте жақсы болды, оларда кішкене майлы қабық болды, ол мені біршама мазаламады.


Jo & eumll Robuchon & rsquos рецептін жасап, енді мен сізбен келесі құпияларды бөлісе аламын:

  • Картопты байытуды қолданыңыз. Бай адам ең жұмсақ, жібектей және тегіс текстураны шығарады.
  • Жақсы май маркасы. Мен Challenge маркалы майды қолдандым.
  • Толық сүтті немесе толық қаймақ сүтті қолданыңыз.
  • Ұнтақталған қара бұрышты қолдануға болмайды, себебі олар картопта қара дақтарға айналады.


Үлкен ыдысты су қайнатыңыз. Картопты, сарымсақты, тұзды қосып, жартылай жабылған, орташа отта 15-20 минут қайнатыңыз немесе картоп пен сарымсақ жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Картоп пен сарымсақты ағызып, жоғары температурада кастрюльге оралыңыз. Картопты лақтырып, 1-2 минут қайнатыңыз немесе ылғал буланғанша пісіріңіз. Үлкен ыдысқа аударып, картоп ұнтақтағышпен езіңіз.

Орташа кастрюльде сары май ерігенше сары майды, майды және сүтті қыздырыңыз. Картопқа қосып, ағаш қасықпен шайқаңыз немесе тегіс, бірақ сорпасы жоқ консистенцияға шайқаңыз. Сарымсақтың кез келген бөлігін толық пюре болғанша езіңіз. Сұйықтық сіңген кезде дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Ыдысқа салыңыз да, бірден қызмет етіңіз.

Алдын ала дайындалу үшін 4 сағатқа дейін уақыт бөліңіз, жабыңыз және бөлме температурасында ұстаңыз. Қос қазандықтың үстінде орташа отта ақырын қыздырыңыз, қажет болған жағдайда қосымша сүт қосып, дәмдеуіштерді реттеңіз.

Ақылды аспаз:

Картопты аршып, картоп байытылған пюрені өте тегіс консистенцияға айналдырыңыз

1 стакан жаңа үгітілген пармезан ірімшігін немесе 1 немесе 2 ас қасық дайындалған желкек немесе васаби паста құйыңыз.

Қызмет көрсетер алдында картоп пюресіне зәйтүн майымен қуырылған 3 майдалап туралған пияз қосыңыз


    1. Тұзды судың үлкен ыдысын қайнатыңыз. Картоп пен сарымсақ қосыңыз, отты орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және қақпақпен сәл ашық болғанша 20-25 минут қайнатыңыз. Картопты кастрюльге қайтарыңыз. Картоп пен сарымсақты жоғары температурада ылғал буланғанша, шамамен 2 минут лақтырыңыз. Кішкене кастрюльде сүтті сары маймен бірге орташа отта, сары май ерігенше қыздырыңыз. Картопты пайдаланып, картоп пен сарымсақты үлкен ыдысқа салыңыз. Сүт қоспасын араластыру үшін араластырыңыз. Тұз бен бұрышпен дәміне қарай дәмдеңіз. АЛДЫНДА: 2 сағат бұрын жасауға болады. Микротолқынды пешке қауіпсіз ыдысқа жіберіңіз, бөлме температурасында тұруға рұқсат етіңіз. Микротолқынды пеште 1 минуттық аралықпен қыздырыңыз, кейде араластырып, шамамен 4 минут.

    Бұл рецепт келесіде ұсынылған:


    Мінсіз гүлді қырыққабат пюресі

    Бұл қырыққабат пюресі рецепті картоп пюресі үшін төмен көмірсулардың тамаша алмастырушысы болып табылады. Бумен пісірілген гүлді қырыққабатты тегіс және кремді етудің сыры? КІРІМ СЫР! (Біз үлкен жанкүйерлерміз, егер сіз байқамасаңыз.) Кілегейлі ірімшік сізге картоп пюресі жетіспейтін дәмді байлықты қосады. Процесті жылдамдатқыңыз келе ме? Алдын ала туралған гүлді қырыққабатты сатып алып, дәл осылай қайнатуға болады. Бұл масканы одан да тегіс етуге көмектеседі. Бұл классикалық ыңғайлы тағамға мінсіз, жеңіл балама.

    Сізге сау идеялар қажет пе? Біздің көмірсулардың басқа керемет жағын қараңыз.

    Егер сіз осы рецептті қолдансаңыз, төмендегі түсініктеме бөлімінде оның қалай өткенін айтыңыз!

    орташа гүлді қырыққабат, гүлзарлар алынып тасталды

    Жаңа ұнтақталған қара бұрыш

    Жаңа туралған пияз, гарнирге арналған

    1. Үлкен ыдысты су қайнатыңыз. Гүлді қырыққабат гүлдерін қосып, жұмсақ болғанша 10 минут қайнатыңыз. Мүмкіндігінше артық суды кетіру үшін қағаз сүлгімен немесе таза сүлгімен басып, жақсылап ағызыңыз.
    2. Кәстрөлге оралыңыз және гүлді қырыққабатты картоп ұнтақтағышымен тегіс болғанша және үлкен бөліктер қалмайынша езіңіз.
    3. Кілегейлі ірімшік пен сүтті араластырып, тұз бен бұрыш қосып, толық араластырылғанша және қаймақ болғанша езіңіз. (Қажетті консистенцияға жеткенше бірнеше ас қасық сүт қосыңыз.)
    4. Пиязбен безендіріңіз, бұрыш қосыңыз, үстіне сары май жағыңыз.

    Тамақтану (бір порцияға): 110 калория, 4 г ақуыз, 9 г көмірсу, 3 г талшық, 4 г қант, 8 г май, 4,5 г қаныққан май, 115 мг натрий


    Бейнені қараңыз: Картопты жарды ЭТЕ-08 супер ойын (Қаңтар 2022).