Жаңа рецепттер

Баклажан торты

Баклажан торты

Алдымен біз үстелді дайындаймыз

Ыдысқа 250 г.Ұн мен үстелге арналған басқа ингредиенттерді салыңыз.

Серпімді қамыр илеңіз.

Біз демалуға рұқсат береміз және біз толтыруға қамқорлық жасаймыз.

Баклажанды жуыңыз, ұсақтап тураңыз, тұздап, шамамен 10 минутқа қалдырыңыз.

Пиязды ұсақтап турап, табаға салыңыз, мен оған 2 ас қасық зәйтүн майын саламын.

Пияз әйнекке айналғанда, баклажан қосыңыз.

Баклажан түсі өзгергенше қыздырыңыз.

Бірнеше минутқа қалдырыңыз және тұз, бұрыш, жұмыртқа және майдалап туралған аскөк қосыңыз.

Қамырды екі бөлікке бөліңіз, оның үлкен бөлігін біз үстелдің үстіңгі бөлігін жасаймыз және оны жайып, жолақтарға бөліп, грильдің үстіне қоямыз.

Пісіру қағазымен қапталған 40/30 науаға қамыр парағын салыңыз.

Біз баклажан салып, үстіне қамырдан қамыр жасаймыз.

Қамырды грильден маймен майлап, көкнәр себіңіз.

Науаны қызарғанша 160 градусқа қыздырылған пешке салыңыз.



Бірнеше баклажан, қызанақ және кішкене ірімшік жаз бойы дастарханға қойылатын нәзіктік!

Біз сіздерге дәмді көкөніс тортының рецептін ұсынамыз. Ол әдеттегіден аз дайындалған, нәтиже керемет. Жылы, хош иісті және дәмді тағам алыңыз, ол екінші тағам ретінде қызмет етуге өте ыңғайлы. Сол сияқты, торт мерекелік үстелде тәтті тағам ретінде сәтті болады. Өзіңіздің жақындарыңызды ғажайып тортпен қуантыңыз, бұл бізге қанағаттандыратын тағамның етсіз болатынын дәлелдейді.

ҚҰРАМДАР

-1 ас қасық зәйтүн майы

-250 г ашытқысыз қамырдан жасалған қамыр

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ

1. Баклажандарды жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз.

2. Баклажанды сумен және бір шөкім тұз салынған ыдысқа 20 минут жібітіңіз.

3. Баклажандарды судан шығарып, ас үй сүлгісіне орналастырыңыз.

4. Қамырды үстелдің үстіне жайып, алдын ала маймен майланған пісірме табаққа салыңыз.

5. Қамырды томат тұздығымен майлаңыз.

6. Қызанақты дөңгелек етіп тураңыз. Моцарелланы кішкене бөліктерге бөліңіз.

7. Баклажан кесектерін пісіру табағына салыңыз, олардан гүл қалыптастырыңыз. Қызанақ кесектерін, фета ірімшігін және моцарелла кішкене бөліктерін баклажан тілімдерінің арасына салыңыз.

8. Тұз, ұнтақталған қара бұрыш және насыбайгүл себіңіз. Баклажан тілімдеріне зәйтүн майын құйыңыз.

9. Тартты алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C температурада 35 минут пісіріңіз.


Түрік стилінде толтырылған баклажан & # 8211 ерекше дәмі бар өте дәмді рецепт!

Түрік асханасы баклажан тағамдарымен таң қалдырады. Түркияда бұл көкөніс ең танымал. Қарниярық - дәстүрлі түрік асханасындағы ең танымал тағамдардың бірі. Қарапайым тілмен айтқанда, ет қосылған баклажан. Бұл танымал рецепт деп ойлайсыз ба? Мен ойламаймын. Түріктер бұл баклажандарды өте дәмді дайындайды, осы уақытқа дейін сіз жеген нәрсенің бәрі бұл ерекше дәммен салыстырылмайды.

Карниярік, түрік тілінен аударғанда «қарын жарылған» немесе «жараланған» дегенді білдіреді. Баклажандар, бұл тағам үшін, тұтас пісірілген, содан кейін ет қоспасымен толтырылған және пеште пісірілген. Күріш немесе картоп пюресі гарнир ретінде беріледі.

ҚҰРАМЫ:

-250 гр тартылған ет (қой немесе сиыр еті)

-2 ас қасық томат пастасы

- тұз және қара бұрыш - дәміне қарай

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

1. Баклажандарды жуыңыз, тазалаңыз және құйрығын кесіңіз. Мен баклажанды құйрықпен дайындағанды ​​жөн көремін, сондықтан ол пішінін жақсы сақтайды.

2. Баклажанды ұзындығы бойынша тазалаңыз, бір жолақ иә, біреуі жоқ. Осылайша, тағам одан да тартымды және дәмді болады.

3. Ортасында 2 см тереңдікте кесу жасаңыз.

4. Олардың үстіне тұзды су құйып, 30 минутқа қалдырыңыз.

5. Толтыруды дайындаңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз, сәл сарыға айналғанша сары майға қуырыңыз. Фаршты қосып, араластырып, 3-4 минут қайнатыңыз. 1 ас қасық томат пастасын қосып, араластырып, тағы бір минут қайнатыңыз.

6. Қызанақты тазалаңыз, майдалап тураңыз немесе араластырыңыз. Томат пюресін туралған ет үстіне қосыңыз. Сарымсақты сығыңыз немесе кішкене үккіштен өткізіңіз, жіңішке жолақтарға ыстық бұрыштың жартысын кесіңіз. Ет қоспасына сарымсақ пен бұрыш қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз. Соңында туралған ақжелкенді қосып, араластырып, оттан алыңыз.

7. Баклажаны қасық немесе шанышқымен кесілген бойымен бөліңіз. Кейбір қайықтар алынды.

8. Баклажандарды пісірме табаққа салып, оларды ет құрамымен толтырыңыз.

9. Ащы бұрыштың жартысы мен қызанақ тілімдерімен безендіріңіз.

10. 1 ас қасық томат пастасын 2 стақан сумен араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз, осы қоспаны баклажан табақшасына реттеңіз.


Сіз осы жазда сынап көруге болатын ең жақсы 4 баклажан рецепті!

Баклажандар - дәмді және қоректік көкөністер, олардан көптеген тағамдар дайындауға болады. Бүгін біз сізге қарапайым ыдыс -аяқтан бас тартуға және аузыңызды ағызатын арнайы рецепттерді қолдануға кеңес береміз. Төменде біз қарапайым ингредиенттерді қажет етпейтін, керемет дәмді және тәбетті 4 баклажанның ерекше рецептерін ұсынамыз. Каталан стилінде толтырылған баклажан, қызанақ пен пісірілген ірімшік қосылған баклажан, баклажан лечо немесе етпен қуырылған баклажан саусақтарыңызды жалау үшін керемет және дәмді. Оларды көріңіз және қонақтарыңызды ерекше тағамдармен таң қалдырыңыз!

1. Каталан стиліндегі толтырылған баклажандар

ингредиенттер

Дайындау әдісі

1. Баклажанды екіге бөліп, өзегін ойыққа салыңыз.

2. Пиязды ұсақтап тураңыз, сарымсақты басып, көкөністерді зәйтүн майына қуырыңыз.

3. Баклажан өзегін ұсақтап турап, табаға салыңыз. 3 минут қайнатыңыз, содан кейін табаны оттан алыңыз.

4. Қызанақ пен қайнатылған жұмыртқаны кесіп, оларды толтыруға қосыңыз, көк пен 50 г үгітілген ірімшік қосыңыз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз және дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

5. Баклажанның жартысын алынған толтырумен толтырыңыз.

6. Үгітілген ірімшік себіңіз және 20-30 минут пісіріңіз. Ірімшік күйіп кетпеуі үшін баклажанды фольгамен 15 минутқа жабыңыз.

2. Қызанақ пен пісірілген ірімшік қосылған баклажан

ингредиенттер

Дайындау әдісі

1. Баклажанды қалыңдығы 1 см тілімдерге кесіңіз.

2. Баклажандарды тұздап, 30 минутқа қалдырыңыз.

3. Баклажанды суық сумен жуыңыз.

5. Туралған сарымсақты ұсақтап тураңыз немесе майдалаңыз.

6. Ірімшікті кішкене үккіштен өткізіңіз.

7. Баклажаны пісірме табаққа салып, әр тілімді сарымсақпен сүртіңіз.

8. Үстіне кішкене сарымсақ салыңыз.

9. Содан кейін қызанақты салып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

10. Үстіне ірімшік себіңіз және баклажанды пешке салыңыз.

11. 180 градус температурада шамамен 35 минут пісіріңіз.

12. Қызмет көрсетер алдында баклажанды көкпен себіңіз.

3. Баклажан лехо

ингредиенттер

-дәміне қарай қара бұрыш және тұз

Дайындау әдісі

1. Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

2. Бұрышты тазалап, тураңыз.

4. Пиязды жұқа жолақтарға кесіңіз.

5. Картопты тазалап, майдалап тураңыз.

6. Баклажаны, сосын пиязды қуырыңыз.

8. Томат целлюлозасы мен сарымсақты қосыңыз.

9. Қалған қызанақ шырынын құйып, бұқтырылғанша қайнатыңыз.

4. Ет қосылған қуырылған баклажан

ингредиенттер

-0,5 кг тартылған тауық еті

Дайындау әдісі

1. Баклажанды диагональ бойынша кесіңіз.

2. Қуырылған ет сияқты ет толтыруды дайындаңыз.

3. Толтырманы баклажанның әр тіліміне салыңыз, тортты басып, қалыптастырыңыз.


Баклажан мен пармезан тартасы

ингредиенттер
Қамырға:, 220 гр ұн, 110 гр суық май, екі ас қасық суық су, бір шымшым тұз ,,,, Толтыру үшін:, екі үлкен баклажан, қуыруға арналған май, екі сарысы, 40 гр үгітілген пармезан, 30 гр май, 40 гр ұн, 300 мл сүт, лавр жапырағы, мускат жаңғағы, екі ас қасық жаңа ақжелкен, дәміне қарай тұз бен бұрыш

Қиындық: Орташа | Уақыт: 1 сағ 30 мин


Rollatini баклажанын қалай жасауға болады

Көбірек назар аударуды қажет ететін грильдегі баклажан рецептерінен айырмашылығы, бұл рецепт тек пісіруді қажет етеді. Пісірудің бірінші өзгеруі баклажандарды пісіру болады, ал екіншісі баклажанның орамдарын пісіру болады.

Бұл рецептті жасау үшін бірінші нәрсе - пешті 450 Ф дейін алдын ала қыздыру.

Пеш жылынып жатқанда, екі баклажанның ұштарын кесіңіз, содан кейін оларды ұзындығы бойынша кесіңіз.

Баклажан кесектерін пергамент қағаз салынған пісіру парағына қойып, теңіз тұзы мен бұрыш себіңіз. Баклажан кесектерін 12-15 минут пісіріп, алып тастап, суытыңыз. Енді сіз пештің жылуын 400 Ф дейін төмендеткіңіз келеді.

Орташа ыдыста жұмыртқа, ешкі ірімшігі, шпинат, орегано, ақжелкен, насыбайгүл, рим пекорино ірімшігі мен қой шикізаты жақсы араласқанша араластырыңыз. Теңіз тұзы мен бұрыш қосыңыз.

& # 206 пісірме табаққа 9 & # 215 13, маринара соусына & 190 кесе қосыңыз.

Енді күлкілі бөлігі - сіз баклажан жасап жатқанда! Істелген ірімшік қоспасын туралған баклажанның бір шетіне салыңыз, содан кейін оны орап, пісірме табаққа салыңыз.

Бұл процесті пісіру табасы толғанша жалғастырыңыз.

Кесілген баклажан тілімдерін қалған тұздық пен ірімшікпен жабыңыз.

25 минут пісіріңіз, содан кейін ләззат алу үшін баклажан сабағын 10 минут суытыңыз.


Баклажан мен ірімшік тартбасы

Мен біраз уақыттан бері баклажан мен ірімшік немесе кич қосылған тортты жоспарлап жүрмін. Әр түрлі себептерге байланысты мен оны дайындауға үлгермедім, бірақ менің ойымша, мен бұл рецептті жиі жасаймын. Мен баклажанды көп емес, өте жақсы көремін, ал баклажан мен ірімшіктің комбинациясы керемет. Мен ысталған ірімшікті де қолдандым. Бұл мінсіз болып шықты!

Мен оны кесе салысымен үстіне қасық крем мен ГМО қойдым! бұл жердегі арман болды. Жылы тартпа, кремді толтыру және суық крем, бұл сізге де тырысу керек нәрсе.

Үстіңгі қабығы немесе қыртысы мүмкіндігінше жақсы шығуы үшін, майды кем дегенде 82% майланған майды қолданыңыз және қамырды көп илемеңіз. Ұнды қосуға және роботтың қолынан немесе қалақшасынан ажыратуға жеткілікті. Міне бітті.

Толтыру үшін сапалы ірімшіктерді қолданыңыз, олар шынымен өзгереді.

Баклажанның орнына, егер сізге ұнамаса, асқабақты қолдануға болады.

Құрамы Баклажан мен ірімшік тартбасы

Қамырға арналған ингредиенттер

  • 250 г ұн
  • 125 г май 82% суық май (туралған) Колиба
  • 4-5 ас қасық суық су
  • бір шымшым тұз

Толтыруға арналған ингредиенттер

  • 200 мл сұйық крем
  • 70 г классикалық Колиба ірімшігі
  • 70 г ысталған ірімшік Колиба
  • 1 баклажан марисоара
  • 3 жұмыртқа
  • 2 ас қасық зәйтүн майы
  • дәміне қарай тұз бен бұрыш
  • кішкене мускат жаңғағы
  • қызмет етуге арналған жаңа шпинат (міндетті емес)


Піскен баклажаны бар гумус

Біз бәріміз сүйікті тағам бар деп ойлаймыз, солай емес пе? Жақсы, менікі - гумус. Мен бұл туралы басқа рецепттерде айттым. Блогта сіз гумустың түпнұсқа рецептін таба аласыз, сонымен қатар қызылша қосылған гумустың рецептін таба аласыз. Екеуі де сондай дәмді, әрі оңай дайындалады. Енді мен сізге басқа нұсқаны көрсетемін: піскен баклажаны бар гумус.

Баклажанды қалай сақтауға болады

Айтпақшы, мен сізге айтайын дегенім, мен күздің басында базарға барып, 20-30 кг баклажан сатып аламын, содан кейін әжеме барамын (Жақсы ана, мен оны атаймын) және барлық баклажандарды пісіремін. шүмек (плитасы бар пеш). Баклажандарды салқындатыңыз, қабығын алыңыз, содан кейін артық суды сығып алыңыз. Біз оларды макаронға ұқсас етіп ет тартқыштан өткізгенді жөн көреміз (пышақпен бізді мәңгілікке алып кетеді), содан кейін біз оларды банкаларға салып, үстіне аздап май құйып, жауып, банкаларды үлкен қайнатамыз. қазан Мен баклажаны бар банкаларды осылай сақтаймын, пісіруге дайын, тазартылған және туралған.

Бүгінгі рецептке оралсақ, мен ұзақ уақыт бойы пісірілген баклажан гумусының тізімін белгілегім келді, енді оның кезегі. Нәтиже күтпеген жерден жақсы болды. Мен сізге гуммустың үш әрекетінің қайсысы ұнайтынын айта алмадым: қарапайым, қызылша бар немесе осы. Ммм!

Егер сізге гумустың түпнұсқа рецепті ұнаса, піскен баклажанмен гумустың рецептісін қолдансаңыз, сіздің дәмді бүршіктеріңіз риза болады.
____________________________________
ҚҰРАМДАР
400 гр. қайнатылған бұршақ
1-2 піскен баклажан
1 ас қасық күнжіт (немесе қаласаңыз, күнжіт пастасы / тахини жасай аласыз)
1-2 түйір сарымсақ (немесе дәміне қарай)
лимон шырыны
2 ас қасық зәйтүн майы
тұз және ампиппер (дәміне қарай)
кішкене ақжелкен (дәміне қарай)

____________________________________
ДАЙЫНДЫҚ
Таңертең қоймада болған баклажан құмырасын ашып, артық майды шығару үшін елекке салдым. Мен баклажанды електе 4-5 сағаттай қалдырдым.

Барлық май ағызылғаннан кейін мен ноқат, баклажан, 2 түйір сарымсақ, жарты лимон шырынын, 2 ас қасық зәйтүн майы, тұз, бұрыш және ақжелкенді тағамдық процессорға салдым. Мен бәрі кремді паста болғанша бірнеше секунд араластырдым. Егер сізде тағамдық процессор болмаса, қолмен / тік роботты қолдануға болады.

Енді бәрі дайын болғанда, гумусты ыдысқа салыңыз, үстіне күнжіт пен майдалап туралған ақжелкен себіңіз. Крекермен, таяқпен, көкөніспен немесе жаңа піскен нанмен бірге қызмет етіңіз.