Жаңа рецепттер

Кептелетін круассандарға арналған қамыр

Кептелетін круассандарға арналған қамыр

Джем джемдері - бұл балалық шақтағы пирожныйлар және бір стақан сүтпен тамаша үйлеседі.
Қадамдық бейне рецептті жоғарыдан табуға болады.

  • Ақ ұн - 500 г
  • Қант - 4 ас қасық
  • Жылы сүт - 250 мл
  • Жаңа ашытқы - 50 г
  • 1 лимонның үгітілген қабығы
  • Сары май бөлме температурасында - 70 г
  • Жұмыртқа - 1 дана
  • Жұмыртқаның сарысы - 1 дана
  • Ұнтақталған жаңғақ дәні - 100 г
  • Өте жақсы коагуляцияланған өрік джемі - 200 г
  • Декорация үшін қант ұнтағы

Порция: 6

Дайындық уақыты: 60 минуттан аз

РЕЦЕПТІ ДАЙЫНДАУ Кептелу конустарына арналған қамыр:


  1. Алдымен ашытқыны қант қасықпен сұйық болғанша сүртіп, жылы сүтке құйып, оған бір ас қасық ұн қосып жақсылап араластырыңыз. Ол 10-15 минут көтерілсін.

  2. Ұнның қалған бөлігін қант пен тұзбен бірге тағамдық процессорға салып, ақырын араластырыңыз. Жұмыртқа, май және лимон қабығын қосыңыз. Барлық ингредиенттер бөлме температурасында болғаны маңызды.

  3. Роботты орташа жылдамдықпен іске қосып, біртіндеп ашытқы қосылған сүтті қосып, біртекті қамыр алынғанша илеңіз. Үстелге аздап ұн себіңіз, содан кейін қолыңызға жабыспайтын серпімді қамыр алынғанша 10 минут қолмен илеңіз. Егер сізде тағамдық процессор болмаса, бәрін қолмен илеуге болады.

  4. Қамырды маймен майланған таза ыдысқа салыңыз, оны пленкамен жауып, көлемі екі есе ұлғайғанша жылы жерде көтеріңіз.

  5. Жақсы көтерілген кезде оны ұн себілген үстелге аударып, екіге бөліңіз. Пісіру кезінде құлап кетпес үшін бір дөңгелек парақты жайыңыз, үшбұрыштарды кесіңіз және түбінде сәл өсіңіз.

  6. Өрік джемін ұнтақталған жаңғақпен араластырып, әр үшбұрышқа жарты шай қасықтан салыңыз.

  7. Круассандарды орап, пісіру қағазымен қапталған пеш табағына салыңыз. Оларды таза сүлгімен жауып, тағы 20 минут көтерілуіне рұқсат етіңіз.

  8. Круассандарды жұмыртқаның сарысымен майлаңыз және оларды алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа салыңыз, олар жақсы қызарғанша. Бұл шамамен 20 минутты алады.


Кеңестер сайттары

1

өрік, қара өрік немесе басқа жеміс болсын, қалың джемді қолданыңыз.


Кептелісі бар пушистый круассанның қажетті ингредиенттері:

  • 1 немесе,
  • 250 грамм йогурт, Мен Мюллерді қолдандым, маған қатты ұнайды,
  • 100 грамм қант,
  • 85% майы бар 70 грамм май,
  • 25 грамм жаңа ашытқы,
  • тұз,
  • лимон қабығы, бұрын өте жақсы жуылған. Егер сіз цитрус қабығына қарсы болсаңыз, одан бас тартуға болады.
  • 450 грамм аралық ұн,
  • 2 ас қасық сүт,
  • Круассандарды майлау үшін 2 сарысы,
  • өрік джемі, магюн, шоколадты крем.

Асыл тастармен ұшатын мүйіздер

Қант, ашытқы, май және сарысы бар ыдысқа жылы су құйып, қант ерігенше араластырыңыз. Содан кейін ұнды қосып, жабыспайтын және берік қамыр алынғанша илеңіз. Ұнның мөлшері оның түріне байланысты әр түрлі болуы мүмкін. Ыдысты жауып, жылы жерге 1 сағаттай көтерілуге ​​қалдырыңыз.
Қамыр көтерілгеннен кейін ұнды ұнтақталған жұмыс бетіне аударыңыз.
Қамырды дөңгелек етіп жайыңыз (диаметрі шамамен 40 см), содан кейін 10 үшбұрышқа бөліңіз.


Әр үшбұрыштың түбіне шай қасық джем салыңыз да, жайлап ораңыз.

Кептелісті көп салмаңыз, себебі ол мүйізден ағып, күйіп кетеді.

Пісіру қағазына науаға круассандарды салыңыз да, 20 минут демалыңыз, содан кейін оларды жұмыртқамен майлаңыз.

Круассандарды алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа 25 минутқа салыңыз.


Рецепт (10-12 мүйіз)

ингредиенттер ол ... уақыт алды:

2 шай қасық құрғақ ашытқы

ингредиенттер толтыру:

1 шай қасық ром эссенциясы

Ескерту: Қажет болса, туралған грек жаңғағын толтыруға қосуға болады.

басу ның нәрсе:

(1) Жылы сүтті қант пен ашытқымен араластырып, 10 минутқа қалдырыңыз. Бөлме температурасында еріген сары майды, тұзды және жұмыртқаны қосып, араластырыңыз. Ұнды қосып, серпімді қамырды алғанша илеңіз (роботта 4-5 минут орташа жылдамдықта немесе қолмен шамамен 10 минут).

Қамырды полиэтилен пленкамен жабыңыз, ол кеуіп кетпес үшін бөлме температурасында шамамен 2 сағатқа немесе көлемі екі есеге дейін көтеріледі.

(2) Қамыр көтерілгеннен кейін, 1 минут аздап илеңіз және ұннан жасалған үстелді аударыңыз. Ас үй сүлгімен / шүберекпен жабыңыз және 10 минутқа қалдырыңыз, осы уақыт ішінде глютен босаңсады және қамырды оңай таратуға мүмкіндік береді.

(3 ) Қамыр диаметрі шамамен 40 см болатын дөңгелек пішінде таратылады және пиццаға ұқсас 12 үшбұрышқа кесіледі. Әр үшбұрышты бөлек алыңыз, қолмен бұрауыштың көмегімен сәл созыңыз (қамыр дөңгелек пішінінен кесілгеннен кейін қатайып кетеді) және 1-2 шай қасық ромның мәнімен араласқан джем салыңыз (және жаңғақтармен) ), қамыр үшбұрышының шеттерін шамамен 1 см бос қалдырады.

Қамырды үшбұрыштың түбінен жоғары қарай айналдырып, мүйіздің ерекше формасын жасаймыз.

Қамырдың әрбір үшбұрышы үшін процедураны қайталаңыз және осылайша пайда болған круассандарды пісіру қағазы бар науаға салыңыз, олардың арасында пеште көтерілгенде жабысып қалмас үшін жеткілікті бос орын қалдыруға тырысыңыз. Круассандарды мақта сүлгімен жабыңыз және бөлме температурасында тағы 30 минут көтерілуге ​​қалдырыңыз.

Ескерту: Пісіру кезінде мүйіз бос болмау үшін мүйізді қамыр үшбұрышының ұшымен науаға қоюға тырысыңыз (төмендегі суретті қараңыз).

(4) Тұмшапешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз. Круассандарды жұмыртқамен майлаңыз (немесе жұмыртқаның сарысымен ғана, егер біз одан да қоңыр түске ие болғымыз келсе) және оларды пешке шамамен 30 минутқа қойып, әдемі алтын түске ие боламыз.

Олар жұмсақ күйде 2 күнге дейін сақталады, жабық кастрюльде бөлме температурасында сақталады, бірақ мен олардың ұзаққа созылатынына күмәнім бар, әдетте оларды бірінші күннен бастап жейді.


Кептелісі бар кептелістер

Үлкен ыдыста ашытқыны аздап жылы сүт, қант және екі ас қасық ұнмен араластырыңыз. Жылы жерде 10 минутқа қалдырыңыз.
Сүт, жұмыртқа, шошқа майы мен қантпен бірге ұнды, аздап қыздырылған йогуртты қосыңыз.
5 минут жақсылап илеңіз, сосын тұз қосып тағы 2-3 минут илеңіз.
Қамырдың консистенциясын жазбаша түрде жеткізу мүмкін емес деп ойлаймын. Ол жабыспайтын, жұмсақ немесе қатты емес және өңдеуге жағымды болуы керек, сондықтан ол созылмайды, бірақ пішіні оңай.
Сондықтан қажет болғанда ұн, аздап май немесе жылы сүт қосуға болады.

Ыдысты таза майлықпен жауып, кем дегенде бір сағат жылы жерге қойыңыз.

Содан кейін оны ұннан жасалған жұмыс үстеліне аударып, екіге бөледі.
Әр жартысынан біз үлкен доп жасаймыз, содан кейін бұрауыш көмегімен тегістеледі және 8 -ге БҰЛ жерде кесіледі (онда ол бірнеше бөлікке бөлінеді, мен тек 8 -ге ғана кесемін)
Мен бірінші науаға қара өрік джемін, екіншісін шоколадпен толтырдым.
Мен шай қасық сиқырды салып, үлкен негізден жоғары қарай домалаттым.
Екінші жағдайда мен қамырды сындырмас үшін мұқият илектеп, ақ шоколадтың шаршысын қойдым.

Мен круассандарды алдын ала қыздырылған пеште, пісіру қағазын салатын науада, қызарғанша шамамен 185 градуста пісірдім.


Ингредиенттер Бейкердің круассандары:

  • 300 мл жылы су
  • 500 грамм ұн
  • Маймен толтырылған 4 ас қасық сорпа
  • 1 ас қасық қант
  • 1 шай қасық тұз
  • 1 ас қасық үгітілген ашытқы (немесе 25 грамм текше ашытқы)

қажет:

  • майлауға арналған май
  • себуге арналған ірі тұз
  • жоғарғы жағына сарысы (немесе жұмыртқа)

Наубайшы круассандарына қамыр дайындау:

Ашытқы мен қант аздап жылы сумен араластырылады және сұйылтылады (барлығы 300 мл), содан кейін барлық ингредиенттерді илейді немесе бәрін нан пісіргішке (немесе роботқа) тастайды және барлық жұмысты орындауға бұйрық береді. :

Бұл құрал қолмен немесе механикалық құралдардың көмегімен қалай жасалса да, аздап назар аудару қажет. Қамыр серпімді, тығыз бекітілген, беті жабыспайтын болуы керек. Бұл ұнның сапасына да байланысты, кейде оған 1-2 ас қасық қосымша ұн, басқа уақытта, керісінше, 1-2 ас қасық су қосуға тура келеді. Бұл жолы ештеңе қосудың қажеті жоқ. Алынған қамырды маймен майланған ыдысқа салып, екінші суретке жеткенше 30 минут микротолқынды пеште (әрине өшірулі) электрден алыс жерде сақтайды:

Тұзды круассандарды модельдеу & # 8211 наубайшының круассандары

Қамыр көтерілгеннен кейін пешті 180 градусқа бұрыңыз. Қамыр маймен майланған жұмыс бетіне тасталады, содан кейін мүмкіндігінше 8-12 шарға бөлінеді:

Әр доп алақанмен тегістеледі, бүкіл бетіне май жағылады, оралады:

& # 8230сосын бұраңыз және байлаңыз:

Соңғы операцияның орындалу реті ескеріледі, бірінші түйін келесі операцияға бірінші ауысады:

Әрбір түйінді жолақ эллипсоид тәрізді, бір шетінде кеңірек бұралумен тегістеледі:

Кеңірек бөліктен бастап мүйіздерді ораңыз:

Круассандарды пісіру қағазымен жабылған науаға салыңыз.

Сарысын бір тамшы сумен араластырып, круассандарды жұқа щеткамен майлаңыз:

Ірі тұз себіңіз (көкнәр, күнжіт, қалағаныңызша):

«Наубайшының» тұзы бар мүйіз & # 8211 пісіру

Оны жылы жерде 5-10 минутқа қалдырыңыз, науада дами берсін, содан кейін алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа қойыңыз (шахта газбен, желдетілмеген) 20-25 минут:

Олар керемет жұмсақ және хош иісті шығады, қамыр жолақтарға айналады, қыртысы қытырлақ & # 8230 - бұл қуаныш!


Ұқсас рецепттер:

Ірімшікпен толтырылған мүйіздер

Сүзбе, үгітілген лимон және жарма қосылған ашытылған қамырдан жасалған торттар

Тәбетті круассандар

Ашытылған қамырдан ұннан, сүттен, жұмыртқадан және майдан дайындалған аппетит круассандары

Дәмді жаңғақ круассандары

Жаңғақ круассандары жұмыртқаның ағы мен үй шоколадымен дайындалған, ром мен ванильді қант қосылған

Шіркін

Йогурт, жұмыртқа және ұн қосылған ванильді қант қосылған хош иісті круассандар


Ұқсас рецепттер:

Кептелісі бар кептелістер

Жеміс джемі мен печенье толтырылған ашытылған қамыр круассандарына арналған рецепт

Көкнәр мүйіздері

Көкнәр мен нан үгіндісімен толтырылған ашытылған қамыр круассандарына арналған рецепт

Шіркін

Ботқа толы ашытылған круассандарға арналған рецепт

Қарапайым мүйіздер

Майон қосылған ұннан, жұмыртқадан және сүттен ашытылған қамырдан жасалған қарапайым круассандарға арналған рецепт


Quiche Lorraine & # 8211 тұзды француз тарттысы

Киш Лотарингия Франциядан, Лотарингия аймағынан бастау алады. Қазіргі рецепт 19 ғасырға жатады, бірақ оның шығу тегі бұдан әлдеқайда ескі сияқты. Егер мен есімде дұрыс сақтасам, мен оны Люксембургтен таптым.

«Кише» термині немістің «кучен» туындысы болып табылады және әр түрлі пломбалары бар тұздалған тұздардың кең ассортиментіне жатады. Киштің қабығы майланған қамырдан болуы мүмкін (сынған қамыр), қатпарлы қамырмен (қатпарлы қамыр) немесе тіпті ашытылған қамырмен. Кишті пісіру француздар айтқандай болды және болды ».достықпен бөлісу сәті». Мен үстелге бірнеше адамды (және тек қана емес) жинасаңыз, бәрі бір табақтан бірдеңені шұқып жегенде, мен оны дұрыс рецепттердің бірі деп санаймын.

Нағыз Quiche Lorraine құрамында ірімшік және / немесе сүт жоқ. Толтырмада жұмыртқа, кілегей және бекон / бекон (қайзер немесе бекон). Мен бастапқы рецептті ұстанған жоқпын, себебі мен кішкене квишті алғым келді жарық (Мен бұл міндетті түрде болғанын білмеймін) және мен толтыруды өте жоғары қаламадым.

Төменде біз қолданатын ингредиенттерді және оларды қалай дайындау керектігін таба аласыз.

Құрамы:

Қабық үшін (май қосылған жұмсақ қамыр)

  • 250 г ұн
  • 120-125 г сары май (суық, тоңазытқыштан)
  • 40-50 мл суық су
  • 1 сарысы
  • бір шымшым тұз
  • 200 г қайзер
  • 150 г ветчина
  • 100 г ірімшік
  • 270 г крем (25% май)
  • 3 жұмыртқа
  • cepshoară
  • тұз
  • бұрыш

Дайындау әдісі:

Сіз қамырды ілгіштің көмегімен немесе қолмен тағамдық процессордың тостағанында жасай аласыз. Мен мұны қолмен жасағанды ​​жөн көремін. Мен осылай үйрендім. Сіз қыртыстың 2 кезеңде пісетінін білуіңіз керек: бос және толтырумен.

Қамырдың ингредиенттері суық болуы керек. Мен ұнды ыдысқа салдым. Үстіне мен суық майды салып, кесектерге және бір шымшым тұзға салдым. Мен құмды қамырды алғанша қолмен илеуді бастадым.

Мен біртіндеп сарысы мен суық суды қостым. Судың барлық мөлшерін бірден қосуға болмайды. Бұл қамырға қанша сұйықтық қажет екеніне байланысты. Бұл қамыр иленбейді, оның орнына демалу, суық қажет.

Мен қамырды дискіге жинадым, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа қойдым. Мен оны әдетте 1-2 сағатқа қалдырамын, бірақ ол да 30 минутты алады. Басқа уақытта мен қамырды торт пісірерден бір күн бұрын дайын болатындай етіп ұйымдастырамын.

Демалыс кезеңінен кейін мен қамырды тоңазытқыштан шығарып, оны бірнеше минутқа жұмсартуға мүмкіндік бердім, ол қалыпқа келу үшін (ол суықта қатып қалады). Мен жұмыс үстеліне және илектеуішке ұн сеуіп, қамырды пісіру формасын жабатындай үлкен дөңгелек табаққа жайдым (менікі ∅27 см).

Пісірме табаққа аздап май жағып, түбіне ұн сеудім. Мен қамырды ауыстырып, тостағанның түбіне және қабырғаларына жабысатындай етіп аздап қыстым. Мен қамырды бір жерден екінші жерге шанышқымен шаншып, мұздатқышқа шамамен 5 минутқа қойдым (немесе сіздің тоңазытқышта қанша уақыт бар екеніңізге байланысты).

Мен пешті 190 ° C дейін қыздырдым, диффузиялық қыздыруды жоғары және төмен, желдетусіз (мен де желдетілетін нұсқаны қолданып көргім келеді). Қыртысты пісіру үшін мен пісіру табағына, қамырдың үстіне қоятын бұршақ пен бұршақ қоспасын қолданамын. Пісіруге арналған керамикалық дәндерді қолдануға болады. Мен қыртысты шамамен 8-10 минут пісірдім. Содан кейін мен пісіру қағазы мен дәндерді алып тастап, қабықты шамамен 10-15 минут пісіруге қалдырдым. Мен пештен қыртысты алып тастадым, мен оны толтыруға күтім жасау кезінде оны суытып жібердім.

Мен мұны әр кез тартылған қамырмен жасаймын. Мен өте жоғары торт жасамайтындықтан, егер мен қыртысты үстіне салмақпен пісірмесем, қамыр тостағанның қабырғасынан құлап кетуі мүмкін, содан кейін мен толтыруды көтере алмас едім. Егер мен қыртысты тек жидектермен пісірсем, онда оның беті жеткілікті піспеген болар еді.

Үлкен ыдыста мен 3 жұмыртқаны қамырдан қалған жұмыртқаның ағынмен, кілегеймен, үгітілген ірімшікті, қайзерді (майы өте азын таңдадым) және туралған ветчинаны араластырдым. Мен бірнеше туралған пиязды қосып, тұз бен бұрышпен дәмдедім. Тұзды жіберіп алмау үшін абай болыңыз, себебі бекон / қайзер, сонымен қатар ірімшік қазірдің өзінде тұздалған.

Мен поляк көмегімен қыртысты толтырдым. Мен оның сәйкес келетініне және сұйық бөлігі мен қатты ингредиенттердің (қайзер, ветчина және т. Жер қыртысы мен кастрөлдің қабырғасына толтырма құймаңыз, ол жұмсақ болады.

Мен науаны 180 ° C температурада ыстық пештің ортаңғы сатысына қойдым (жоғары және төмен диффузиялық жылытуға орнатылған, желдетусіз). Мен тортты бетінде алтын түске айналғанша шамамен 50 минут пісірдім.

Киш Лотарингия салқындағаннан кейін бір сағат, одан да ұзақ қызмет етеді. Ол тоңазытқыштан салқын түрде беріледі. Біздің елде өте табысты болатын тағы бір торт - рикотта мен шпинат қосылған торт. Блогта сіз түйетауық пен көкөністер қосылған торт рецептін, сондай -ақ саңырауқұлақтар, пияз және телемей қосылған тортты таба аласыз.

Егер сіз сынап көрсеңіз, маған хабарлаңыз! ..

Егер сіз блогтан оқуға қызықты мақалаларды тапсаңыз, оларды тек сіз үшін ғана сақтамаңыз :), Facebook -тегі парақшаны ұнатыңыз және / немесе соңғы жаңалықтарды жіберіп алмау үшін блогтың ақпараттық бюллетеніне жазылыңыз. Мен Pinterest пен Instagram -да болуға тырысамын.

Жауап қалдырыңыз Жауаптан бас тарту

Мен туралы (және блог)

Мен Флавиямын, анам, әйелі, қызы, досым, толық уақытты жұмыс иесі және блог авторы.

Мен серпінді адаммын, өйткені мен өзімді білемін, қызығушылығым бар, қиындықтарды жақсы көреді. Ал әзірге менде бірнеше болды.

Мен 2015 жылы noidoisibebe.ro сайтында жаза бастадым. Іс -шаралар мен ойлағаннан да алыс болды, ал 2021 жылы noidoisibebe.ro flaviahirișcău.ro болуға уақыт келді деп шештім. Маған қазіргідей болу үшін бос орын мен атау қажет болды.

Мен адал жазамын. Мен көмектесу үшін, білгеніммен бөлісу үшін, идеялар мен шабыт беру үшін жазамын.

Егер сізде маған деген қызығушылық болса, менімен бірдеңе бөліскіңіз келсе немесе мүмкін болатын ынтымақтастық туралы айтқыңыз келсе, мені инстаграм мен фейсбуктен таба аласыз немесе [email protected] электронды поштасына жазсаңыз болады.

Мен сізді кіруге, танысуға және блог беттерін «шолуға» шақырамын. Сізді кез келген уақытта күтемін.


Ашытқысыз жылдам ашытқы қамыры круассандары!

Жылдам ашытқы қамыры круассандары. Егер сізге шайға тез дайындалатын нәрсе қажет болса, бұл сіздің рецептіңіз. Ингредиенттер ең қолжетімді болып табылады, оларды сіз әрқашан асүйден таба аласыз. Нәтиже сізді таң қалдырады және жеңеді - круассандар дәмді және жылдам.

ҚҰРАМЫ:

-4–4½ стақан ұн (600 г-750 г)

-20 г жаңа ашытқы немесе 2 шай қасық құрғақ ашытқы

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

1. Ыстық суды ыдысқа құйыңыз, ашытқыны ұсақтап, жақсылап араластырыңыз, содан кейін қант, тұз және май қосыңыз. Барлық ингредиенттерді тағы бір рет араластырыңыз.

2. Еленген ұнды қосып, қамырды пышақпен араластырыңыз, егер сіз оны кесіп жатқандай болсаңыз, қамыр қабатты болып қалады.

3. Содан кейін ұнды жұмыс үстеліне қамырды қолмен илеңіз. Қамыр тегіс болғанша тез илеңіз және сіз шар жасай аласыз.

4. Қамырды 3 бөлікке бөліңіз, қалыңдығы 3 см дөңгелек парақты жайыңыз, оны 8 бөлікке бөліңіз.

5. Үшбұрыштардың кең жиегіне кішкене толтырғышты (қант себілген мұздатылған жемістер, қоюландырылған сүт, қантты жаңғақтар, джем және т.б.) қосып, оны қамырмен жабыңыз, бүйір шеттерін жабыстырыңыз және круассандарды ораңыз.

6. Круассандарды пісіру қағазымен қапталған және маймен майланған табаққа салыңыз, жұмыртқамен жабыңыз және алдын ала қыздырылған пеште 200 ° C дейін 20 минут пісіріңіз.

Ыстық десертті қант ұнтағы мен даршын себіңіз. Круассандар өте тәбетті және хош иісті. Көруге тұрарлық рецепт!


Бейне: Бауырсақтың ең оңай рецепті. Самый легкий рецепт бауырсака (Қаңтар 2022).