Ерекше рецепттер

1 стейк 2 тұздық

1 стейк 2 тұздық

1 стейк 2 тұздық

Қызғылт салса және жержаңғақ тұздығы

  • Нидерланды
  • Ұлыбритания

Ұлыбритания нұсқасын көресіз бе, АҚШ нұсқасын көресіз бе, Австралия нұсқасын көресіз бе, неміс нұсқасын көресіз бе, голланд нұсқасын көресіз бе? Você prefere ver a versão em português?Жабық

Қызғылт салса және жержаңғақ тұздығы

8 қызмет етеді

20 минут пісіреді, демалу уақыты

Қиындық Өте қиын емес

Бір порцияға тамақтану
  • Калория 463 23%

  • Май 35,8г 51%

  • 9.5г 48% қанықтырады

  • Қанттар 0,9г 1%

  • Тұз 1г 17%

  • Ақуыз 42г 84%

  • Көмірсулар 4,5г 2%

  • Талшық 1.8г -

Ересек адамның қабылдауы туралы

Құрамы

  • СТЕЙК
  • 4 x 200 г сапалы сирло немесе қабырға стейктері, дұрысы 2,5 см
  • зәйтүн майы
  • 1 розмариннің жаңа бұтағы
  • 1 түйір сарымсақ
  • Жержаңғақ тұздығы
  • 100 г қабығымен қуырылған маймыл жаңғағы (қабығы алынып тасталды)
  • 50 г күнжіт тұқымы
  • 3 түйір сарымсақ
  • 1 шай қасық кептірілген орегано
  • 1 шай қасық зире тұқымы
  • жаңа піскен тасшөптің бірнеше бұтағы
  • 1 кептірілген чипотель чилиі
  • қосымша таза зәйтүн майы
  • 1 шошқа ром
  • 1 әк
  • 1-2 жаңа жасыл хили
  • МЕХИКАЛЫҚ САЛЬСА ВЕРДЕ
  • 1 шоқ жаңа кориандр, (30г)
  • 1 жалаңаш жалбыз, (30г)
  • 1 түйір сарымсақ
  • 1-2 жаңа қызыл немесе жасыл чили
  • 4 пияз
  • 2 піскен қызанақ
  • 1-2 әк

рецепті бейімделген

Джейми Америка

Джейми Оливер

Әдіс

  1. Стейктеріңізді тоңазытқыштан алыңыз да, оларды бөлме температурасына дейін жіберіңіз.
  2. Жержаңғақ тұздығы үшін жаңғақ пен күнжіт тұқымын құрғақ қуырғыш табада орташа отта бірнеше минут ашық алтын түске дейін қуырыңыз. Сонымен қатар, сарымсақты тазалап, майдалап тураңыз.
  3. Табаға орегано мен зире тұқымын себіңіз, тимьянды алып тастаңыз және чипотель чилиінде ұсақтаңыз (немесе 1 шай қасық ысталған паприка қолданыңыз). Сарымсақты қосып, тағы 1 минут қайнатыңыз.
  4. Блендерге кеңес беріңіз, 100мл таза зәйтүн майын тамызыңыз, содан кейін ромды, лайм шырынын, жаңа піскен чилиді (қаласаңыз) және бір шөкім теңіз тұзы мен қара бұрыш қосыңыз.
  5. 200мл су құйыңыз, тегіс болғанға дейін шайқаңыз, содан кейін дәмін көріңіз және қажет болса, тұз, чили немесе әк шырынымен көбірек реттеңіз.
  6. Салса үшін өзіңізге жақсы пышақ пен үлкен кесу тақтасын алыңыз. Бірнеше кориандр жапырағын сақтап қойыңыз, содан кейін қалған бөлігін ұсақтаңыз (сабақтар және бәрі). Жалбыз жапырақтарын таңдап, кориандрмен бірге кесіңіз.
  7. Сарымсақ қабығын аршып, чили мен пиязды кесіп, қызанақты шамамен майдалап тураңыз, содан кейін шөптерге қосып, турап, бәрі жақсы болғанша араластырыңыз.
  8. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, содан кейін лайм шырынын көп бөлігінен сығыңыз және оған таза зәйтүн майын қосыңыз. Тақтада бір-бірімен араластырыңыз, содан кейін дәмі бар және қажет болса өзгертіңіз. Ыдысқа қырып алыңыз.
  9. Стейктер үшін қуырғыш табаны, тор табасын немесе барбекюді қатты айғайлаңыз, стейктердің екі жағын да тұз, бұрыш және зәйтүн майымен жақсы тамызыңыз.
  10. Стейктерді табаға салыңыз, әр минут сайын өз қалауыңыз бойынша пісірілгенге дейін бұраңыз. Мен сізге уақытты ұсынамын, бірақ түйсігіңізді пайдаланыңыз: қалыңдығы 200 см стейк, шамамен сирек кездесетіндер үшін екі жақтан 2 минуттан, ал орта жағынан 3 минуттан алады. Пісіріп жатқанда, етті розмариннің бұтақтарымен шайқаңыз және қосымша дәм алу үшін оны сарымсақ қалампырының қырымен сүртіңіз.
  11. Стейктер сіздің қалауыңыз бойынша пісірілгенде, бірнеше минут демалыңыз, содан кейін қалыңдығы 1 см етіп тураңыз. Жержаңғақ тұздығын үлкен ыдысқа жайыңыз немесе табақтардың арасына бөліп, стейкті үстіне қойыңыз.
  12. Бірнеше қуыршақ сальзамен аяқтаңыз, сақталған кориандрге шашыраңыз. Кез-келген демалатын шырынның үстіне тамызып, бәрін ішке жіберіңіз. Мексикалық көше салатымен дәмді тағамдар ұсынылады.

Бейнені қараңыз: Самый вкусный стейк. Сочный стейк из свинины (Қазан 2020).