Ерекше рецепттер

Глазго картопының ең жақсы жұмыртқасы мен ысталған албырттары бар картоп

Глазго картопының ең жақсы жұмыртқасы мен ысталған албырттары бар картоп

Глазго картопының ең жақсы жұмыртқасы мен ысталған албырттары бар картоп

Бренчтің керемет рецепті

Бренчтің керемет рецепті

4 қызмет етеді

Аспаздар 35 минут және салқындату уақыты

Қиындық супер оңай

Бір порцияға тамақтану
  • Калория 347 17%

  • Май 15,1г 22%

  • 5.1г 26% қанықтырады

  • Қанттар 1,2г 1%

  • Ақуыз 13,9г 28%

  • Көмірсулар 37,6г 14%

Ересек адамның қабылдауы туралы

Құрамы

  • 500 г ұннан жасалған картоп, қабығы
  • 100 г қарапайым ұн
  • 1 кішкене жаңа пияз
  • 2 кішкене тұтқалар тұздалмаған май
  • ½ деңгейдегі шай қасық пісіретін ұнтақ
  • зәйтүн майы
  • 5 ірі жұмыртқа
  • 200 г сапалы ысталған албырт, тұрақты көздерден, балық сатушыңыздан сұраңыз
  • қызмет ету үшін жуылған бірнеше шымшу
  • қосымша таза зәйтүн майы
  • Қызмет ету үшін, сына кесілген 1 лимон

рецепті бейімделген

Джейми Ұлыбритания

Джейми Оливер

Әдіс

  1. Глазгода болған кезде мені картоптың керемет қабығымен таныстырды. Мен бұларды жеп өскен жоқпын, бірақ олар өте әдемі және өте оңай. Аздап көпіршік сияқты. Бұл менің оларды игеруге деген алғашқы талпынысым және Глазгодағы Вест-Энддегі кішкентай пәтерде жасаған таңғы асқа айналды. Бұл қаланың керемет ауданы және әдемі дүкендер мен аудандарға толы. Көруге тұрарлық.
    Бұл тағам - менің ойымша, кедгериден басқа ең жақсы тағам. Мен осынша ұнды картоппен салыңыз деп ойлаған емеспін, бірақ ол керемет жұмыс істейді. Оларды баннермен, бұқтырылған тағамдармен немесе осы сүйікті бранчтың бір бөлігі ретінде жіберіңіз ... Мен сендіремін, бұл күнді бастаудың ең жақсы тәсілдерінің бірі.
  2. Картопты 2,5 см кесектерге кесіңіз де, оларды қайнаған тұзды суға шамамен 7 минут немесе піскенге дейін пісіріңіз. Оларды төгіп тастаңыз, суытыңыз, содан кейін оларды бос табаға қайтарыңыз және ұн қосыңыз. Барлығын аздап езіңіз, бірақ оны қатты араластырмауға тырысыңыз. Сарымсақты майдалап турап, картопқа сары май мен пісіретін ұнтақ қосыңыз, содан кейін тағы бірнеше рет езіңіз. (Егер сізге ұнайтын болса, осы уақытта қоспаға кішкене ірімшікті үккіштен өткізуге болады - бұл өте дәмді.) Мезгіл, содан кейін қоспаны біріктіру үшін таза қолдарыңызды пайдаланыңыз. Аздап шымшып алыңыз, дәм татыңыз және дәмдеуішті реттеңіз, содан кейін 4 шарға бөліп, ұнмен шаңдаңыз.
  3. Үлкен қуырғыш табаны (шамамен 32 см) орташа отқа қойып, оған зәйтүн майын құйыңыз. Картоп шарларын қосыңыз (оларды топ-тобымен пісіру керек болуы мүмкін) және оларды тегіс етіп жайып қойыңыз - қалыңдығы 2 см-ге жуық. 10 минуттай пісіріңіз, оларды бірнеше минут сайын екі жағын алтынға айналдырыңыз.
  4. Сонымен қатар, жұмыртқаларды сындырыңыз және мәрмәр етіп ұрыңыз. Мезгіл және бір жағына қойыңыз. Картопқа арналған қайнатпаларыңыз әбден пісірілгенде, оларды табақтарыңызға бөліңіз, содан кейін табаны оттан алыңыз да, сары майдың тұтқасын қосыңыз. Көпіршікті болғаннан кейін жұмыртқаны құйып, баяу отқа қойыңыз. Агрессивті араластыруға азғырылмаңыз, резеңке шпатланы қолданыңыз, ол пайда болған сайын жұмыртқаның пісірілген қабатын табаның түбінен сыпырып алыңыз, сондықтан пісірілмеген жұмыртқа сол жерге түсіп, тұра алады. Бұл сізге керемет құрылымды береді. Жақсы сығылған жұмыртқаның кілті - пісірілген жібектей жұмыртқаның және аздап пісірілген сүзбенің тамаша арақатынасын алу. Бұған жету үшін, оны төрттен үш бөлігі пісірілген болып көрінгеннен кейін, оны оттан алып тастау керек - маған сеніңіз. Ол пісіруді жалғастырады және сіз оны тағы бір рет араластырып, қызмет еткен кезде ол алтын болады.
  5. Үстіне ысталған лососьтің бір бөлігін орналастырыңыз да, оған шымшым су крессін қосыңыз. Аздап таза зәйтүн майын тамызып, сығып алу үшін лимонның сынамасымен бірге беріңіз.

Бейнені қараңыз: Самое вкусное блюдо из баранины - Кюр Калмыкия (Қараша 2020).