Соңғы рецепттер

Тапас мейрамы: шелпек, жылтыр хоризо, Маншего ірімшігі, емделген бал мен бұрыш, фаршталған бұрыш, анчоус

Тапас мейрамы: шелпек, жылтыр хоризо, Маншего ірімшігі, емделген бал мен бұрыш, фаршталған бұрыш, анчоус

БАСТАУ
Барлық ингредиенттер мен жабдықты дайындаңыз. Пешке төзімді орташа қуыру табасын (шамамен 26 см) қатты отқа, ал кішкене отқа кішкене табаны салыңыз. Грильді толық шайқауға қосыңыз. Стандартты пышақ қондырмасын тағамдық процессорға салыңыз.

ТОРТИЛЛА
Картопты 1 см етіп тураңыз. Оларды пешке төзімді орташа қуырғыш табаға салып, зәйтүн майын құйыңыз да, лақтырыңыз. Қызыл пиязды екіге бөліп, аршып, шамамен кесіңіз. Картоптың түсі жақсы болғаннан кейін, пиязды аскөк тұқымымен бірге табаға қосып, жақсылап араластырыңыз. Енді басқа жұмыстармен айналысыңыз, бірақ картопты анда-санда лақтыруды ұмытпаңыз.

ХОРИЗО
Хоризоны 2 см дөңгелек етіп тураңыз. Зәйтүн майы шашыратылған кішкене қуырғыш табаға салыңыз, кейде алтын және қытырлақ болғанша лақтырыңыз.

ПЕППЕРЛЕР
Маншегодан сырғанауды кесіп тастаңыз, содан кейін бір-екі жыртылған циабатта, 50г ақталған бадам, тимьян шоғырының жапырақтары, жақсы тұз бен бұрыш және қызыл шарап сірке суы бар тамақ өңдеушіге кіріңіз. Жақсы болғанша шайқаңыз, содан кейін бұрыштың ішіне салыңыз - оны ораудың қажеті жоқ. Толып болғаннан кейін оларды пісірме табаққа салыңыз. Қалған үгінділерді бұрышқа себіңіз. Қалған тимьян бұтақтарын қосып, зәйтүн майымен себіңіз, содан кейін орта сөреге, гриль астына, 8 минут қойыңыз. Қалған циабатты екіге бөліп, үстелге апарыңыз.

МАНЧЕГО
Сауыққан ет кесектерін Манчегоның үлкен сынасымен қатар тақтаға салыңыз. Ірімшіктің үстіне сәл бал тамызыңыз, содан кейін бір шымшым ұнтақталған кофеге себіңіз. Бір уыс қара зәйтүн мен тимьянның немесе ореганоның бірнеше жапырақтарын етке шашыңыз (егер қолданылса). Қосымша зәйтүн майының кішкене бөлігін тамызып, бұрышқа аздап себіңіз де, үстелге алыңыз.

ХОРИЗО
Сарымсақтың қабығынан арылмаған 2 түйірін қолыңыздың өкшесімен немесе кастрюльдің түбімен аздап шайқаңыз және табаға қосыңыз.

ТОРТИЛЛА
Картоп қазірге дейін сүйкімді және алтын түсті болуы керек, сондықтан отты төмен деңгейге қойыңыз. Сарымсақтың қабығынан тазартылмаған 2 түйірін табаға салыңыз. Розмарин жапырақтарының көп бөлігін табаға таңдап, араластырыңыз. Жақсы шымшу тұз бен бұрыш қосыңыз.

ХОРИЗО
Майдың көп бөлігін абайлап ағызып, оның 1 ас қасықын қалдырыңыз. Қызыл шарап сірке суы мен аққан бал қосып, шынымен жабысқақ глазурге дейін азайтыңыз. Кәстрөлді ұстап қалмас үшін оны жиі шайқап отырыңыз, оны қадағалаңыз.

ТОРТИЛЛА
Дәмдеу үшін картоп қоспасынан дәм татыңыз, содан кейін жұмыртқаларды табаға салыңыз да, мәрмәр әсерін жасау үшін ағаш қасықпен абайлап араластырыңыз. Өртті орташа деңгейге дейін бұраңыз. Жұмыртқалар бүйірлеріне айнала бастағаннан кейін, розмариннің қалған жапырақтарын үстіне шашыратып, үстіңгі сөредегі грильдің астына 3 - 5 минутқа қойыңыз, немесе алтын және үлпілдегенше.

ХИМИЯЛАР
Анчоусты әдемі ыдысқа салыңыз. Ақжелкеннің бірнеше бұтағын ұсақтап турап, үстіне себіңіз. Лимонның дәмін жақсылап үккіштен өткізіңіз, содан кейін қосымша таза зәйтүн майын тамызыңыз. Шие қызанақтарын екіге бөліп, анчовтардың жанына коктейль таяқшаларымен үйіңіз.
Мұндағы мақсат - әркімнің өзі шашлык жасауына жағдай жасау. Бір шөкім паприка қосып, үстелге алыңыз.

ҚЫЗМЕТ КӨРСЕТУ
Шелпек пен фаршты үстелге апарыңыз. Тортилланың жанына үлкен уыс ракетаны салыңыз. Жабысқақ хоризоның табасын үстелге апарыңыз. Қызғылт сары тіліммен толтырылған мұздатылған жарқыраған су құмырасымен және құрғақ шерридің салқындатылған бөтелкесімен қызмет етіңіз.


Бейнені қараңыз: Вителло тонато холодная закуска на праздничный стол (Қаңтар 2022).