Соңғы рецепттер

Қысқы тамыр көкөнісі бар шотланд сорпасы

Қысқы тамыр көкөнісі бар шотланд сорпасы

Қысқы тамыр көкөнісі бар шотланд сорпасы

Қой еті, жаңа ақжелкен және қытырлақ нан

Қой еті, жаңа ақжелкен және қытырлақ нан

8 қызмет етеді

Аспаздар 4 сағат 45 минут

Қиындық оңай

Бір порцияға тамақтану
  • Калория 474 24%

  • Май 20,5г 29%

  • 9г 45% қанықтырады

  • Қанттар 9,4 г 10%

  • Тұз 4,56 г 76%

  • Ақуыз 27,2 г 54%

  • Көмірсулар 47,8г 18%

  • Талшық 5.1г -

Ересектерге арналған анықтама қабылдау туралы

Құрамы

  • 1 кг салмақтағы қозы иығы (сүйекте) немесе 600 грамм қуырылған қой
  • 1 пияз
  • 2 пияз
  • 2 сәбіз
  • Балдыркөктің 2 таяқшасы, ең дұрысы жапырақтары бар
  • зәйтүн майы
  • 3 литр органикалық қой еті
  • 1 кішкентай швед
  • 1 үлкен картоп
  • 80 г меруерт арпа
  • 1 жалпақ жапырақты ақжелкен, (15г)
  • 1 қытырлақ нан
  • Шотландтық виски, міндетті емес

Әдісі

  1. Пешті 170ºC / 325ºF / газға дейін алдын ала қыздырыңыз 3.
  2. Егер қойдың иығымен жасасаңыз, бәрін теңіз тұзымен және ақ бұрышпен сүртіңіз, қуыру табағына салыңыз, қаңылтыр фольгамен жауып, 3 сағат бойы немесе сүйектен түскенше қуырыңыз. Сүйекті кейінге сақтап, барлық еттерді сүйектен алыңыз.
  3. Пиязды жуыңыз, қырқыңыз және шамамен тураңыз, пиязды тазалаңыз және майдалап тураңыз, содан кейін сәбіз мен балдыркөкті қырқып, шамамен тураңыз.
  4. Пиязды, сельдерейді, пиязды және сәбізді үлкен табаға 1 ас қасық маймен баяу отта салып, 20 минут бойы ақырын пісіріңіз немесе жұмсақ әрі тәтті болғанша үнемі араластырыңыз.
  5. Қойманы құйып, резервтелген қой сүйегін қосыңыз (егер сізде болса). Қайнатыңыз, содан кейін швед пен картопты қабығынан тазалап, шамамен 20 минут қайнатыңыз.
  6. Табаға інжу арпасын, содан кейін швед пен картопты қосыңыз, содан кейін тағы 50 минут немесе жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
  7. Кәстрөлді оттан алыңыз да, сорпаны қатты шайқаңыз, ол картоптың бір бөлігін сындырып, сорпаны байлап қойыңыз, содан кейін қуырылған қой етін немесе пісірілген қойды араластырыңыз. Тұз бен бұрыштың дәмін татып көріңіз.
  8. Ақжелкен жапырақтарын таңдап алыңыз, содан кейін сорпаға сақталған балдыркөк жапырақтарымен себіңіз (егер қолданылса). Қытырлақ нанмен шұңқырға қызмет етіңіз, егер сіз шынымен шынайы болғыңыз келсе, әр ыдысқа кішкене драмалық виски қоспасаңыз не болады?

Кеңестер

Бұл рецепт қозы стейктерімен де жақсы жұмыс істейді. Жай стейктерді кішкене маймен щеткамен қайнатыңыз, ыстық табада әр жағында 3 - 4 минуттай тураңыз, кесектерін бөліп, сорпаңызда қолданыңыз.