Жаңа рецепттер

Апельсин және авокадо салаты

Апельсин және авокадо салаты

Әлі де жол сыртта тым суық! Күндер ұзарады, ал маусымдық цитрус шырынды, менің күндерімді көркейтеді. Көктем міндетті түрде жақында келеді. Дұрыс па?

Әзірге біз бұл көңілді авокадо мен қан сарғыш салаттан дәм тата аламыз. Сіз оны менің сүйікті авокадо салатының қысқы нұсқасы деп атай аласыз. Бұл батыл және жарқын, тамақтан гөрі дерексіз өнерге ұқсайды. Яғни, сіз тістеп алып, ғашық болғанға дейін.

Бұл салат мұқият кесуді және бөлшектерге назар аударуды қажет етеді. Сіз асықпағаныңызша, бұл шынымен де көңілді түскі ас жобасы және кеште мәлімдеме жасар еді.

Бұл салат салыстырмалы түрде жаңа Элисон Романның Dining In деп аталатын аспаздық кітабынан алынған, ол мені шабыттандыру керек болған кезде жақында көп іздеймін. Мен Элисонды білмеймін, бірақ менің ойымша, ол керемет. Ол Нью-Йорк Таймс пен Бон Аппетитте жұмыс істейді; ол Калифорниядан, бірақ Нью-Йоркте тұрады. Ол маған қарағанда салқын.

Маған оның қуырылған және шикі қырыққабаттан жасалған қырыққабат салаты қатты ұнады, мен оның тәтті және дәмді жемістер салаттарының тарауындағы жеміс салаттарының көптігін жазда күте алмаймын (!). Мен оның цитрусы мен авокадо салатын қатты жақсы көргендіктен, оны сіздермен бөліскім келіп, оны өзгерту туралы ойлармен бөліскім келді.

Салат туралы ескертулер

Үлкен өнім - бұл маңызды. Сіз керемет цитруссыз және әбден піскен авокадодан қаны қызғылт сары және авокадо салатын жасай алмайсыз!

Өзіңіздің ең жақсы шешіміңізді қолданыңыз. Өнімнің мөлшері біршама өзгереді, сондықтан үлкенін таба алмасаңыз, екі кішкентай авокадоны қолданғыңыз немесе апельсиніңіз кішкентай болса, қосымша апельсин тастағыңыз келуі мүмкін. Пиязды дұрыс болып көрінгенше қосыңыз, бірақ оны асыра алмаңыз.

Тұқымдарыңызды таңдаңыз. Элисонның алғашқы ұсынысы - нигелла тұқымы, мен оны қолымда ұстамаймын. Мүмкін мен керек едім. Қара күнжіт тұқымдары да өте жақсы, егер сіз оларды таба алсаңыз (олар қарапайым ақтан гөрі хош иісті болады). Ол көкнәр тұқымын ұсыныс ретінде ұсынады, сондықтан мен оны осы салатты жасаған кезде қолданып көрдім, бірақ маған онша ұнамады. Пепиталар да жақсы!

Салаттар дайындауға арналған кеңестер

Пиязды кесу үшін: Мұны алдымен сіз пиязды мұздай суға батыра алатындай етіп жасағыңыз келеді, ал қалған бөлігі сіздің жұмысыңызда (бұл пияздың дәмін келтіріп, кесектерін әдемі және қытырлақ етеді). Пияздың қағаз ұшын кесіп, қағаз қабығын алып тастаңыз. Пиязды кесу тақтасына мықтап ұстаңыз, сонда ортасы кесу тақтасына параллель орналасады және өткір пышақты тікелей кесу үшін кесіңіз. Сіз пияздың дөңгелектерін мүмкіндігінше жұқа болғанын қалайсыз.

Апельсинді кесу үшін: Алдымен теріні тазалап, үлкен шұңқырларды жұлып алыңыз. Апельсинді ортасынан кесу тақтасына параллель етіп абайлап ұстаңыз және өткір пышақпен апельсинді қалыңдығы 1/4 дюймге туралаңыз. Егер сіздің цитрусыңыз өте піскен болса, дөңгелектер құлап кетуі мүмкін, бірақ бұл дұрыс!

Авокадо кесектерін кесу үшін: Авокадоны сабағынан түбіне дейін екіге бөліп, шұңқырларды мұқият алып тастаңыз. Содан кейін ұзын ширектер жасау үшін жартысын қайтадан жартысын кесіңіз. Әр тоқсан сайын авокадо қабығын аршып, қалыңдығы 1/4 дюйм жолақтарға мұқият кесіңіз.

Оны өзгертіңіз

Цитрустың басқа түрін таңдаңыз. Кез-келген апельсин жұмыс істейді. Қара каралар әсіресе жақсы. Рубин қызыл грейпфрут тіпті жақсы болуы мүмкін.

Сумак және / немесе Алеппо бұрышының үлпектерін қосыңыз. Сумак - бұл қышқыл және цитрусты болатын Таяу Шығыс дәмдеуіші, сондықтан ол цитрустың дәмін ерекше атап өтеді. (Мүмкін сізде бұған дейін гумуста болған шығар.) Алеппо бұрышының үлпектері - бұл жылумен қатар, хош иісті де, хош иісті де ұсынатын қызыл бұрыштың жұмсақ үлпектері.

Мексикалық вариация үшін күнжіт тұқымына қуырылған пепитастың орнын ауыстырып, кішкене жалапеньоны қосыңыз. Жалапеноны өте жіңішке етіп кесіңіз де, дәндерін шайқаңыз (олар ең ыстық бөлігі).

Пікірлерде бұл рецепт сіз үшін қалай болатынын маған хабарлаңыз! Мен сияқты сізге ұнайды деп үміттенемін.

Қысқы цитрусқа қаныққыңыз келе ме? Менің сүйікті цитрус рецепттерімнің тағы бірнешеуі:

  • Лимон Цитронетты қосылған қандағы апельсин, аскөк және авокадо салаты
  • Клементин күн сәулесінің тегістері
  • Қан сарғыш сүзбе, Мейер лимон сүзбесі және бал лимон сүзбесі
  • Цитрус зәйтүн майынан жасалған торт

Апельсин және авокадо салаты

  • Автор:
  • Дайындық уақыты: 30 минут
  • Жалпы уақыт: 30 минут
  • Өнім: 4 порция 1х
  • Санат: Салат
  • Әдіс: қолмен
  • Тағамдар: Калифорния

Бұл әдемі апельсин және авокадо салаты қыстың қаралы күндерін ажарландырады! Ол дәмді жаңа, маусымдық хош иістермен толтырылған және түскі үстелге мәлімдеме жасайды. Рецепт 4 порцияны береді.

Масштаб

Құрамы

  • ¼ші қызыл пияз, өте жіңішке кесілген
  • Қалыңдығы ¼ дюймды құрайтын 4 қан апельсині (немесе қарапайым апельсин)
  • 1 үлкен немесе 2 кішкентай-орташа піскен авокадо, жіңішке кесілген
  • 2 ас қасық жаңа лайм шырыны (шамамен 1 орташа лайм)
  • Қабыршақ теңіз тұзы немесе кошер тұзы
  • 1 шай қасық нигелла тұқымы, қара күнжіт тұқымы * немесе пепитас (жасыл асқабақ тұқымы)
  • ¼ таза кинза жапырақтары кесе
  • 2 ас қасық таза зәйтүн майы

Нұсқаулық

  1. Орташа ыдысқа мұз бен су құйыңыз да, пиязды 10 - 20 минутқа салыңыз. Бұл қадам пиязды қытырлақ етеді және олардың дәмінің қарқындылығын жұмсартады.
  2. Сонымен қатар, үлкен үстелге апельсин және авокадо кесектерін салыңыз.
  3. Пиязды жақсылап ағызып, апельсин мен авокадо арасына және үстіне бөліктерді салыңыз. Салатты лайм шырынын тамызып, тұзбен мол себіңіз.
  4. Үстіне тұқымдар мен кинза себіңіз, содан кейін зәйтүн майын тамызыңыз. Дереу қызмет етіңіз.

Ескертулер

Рецепт Элисон Романның Dining In-ден сәл бейімделген.

*Қайдан сатып алуға болады: Сіз азиялық ингредиенттердің қасында қара күнжіт тұқымын жақсы жабдықталған дүкендерден таба аласыз.

Қалған қалдықтар бойынша: Бұл салаттың жаңа авокадо компонентін ескере отырып, оны бірден жақсы ұсынуға болады. Авокадо цитрус шырынын жағатын етіп ақырын лақтырсаңыз, тоңазытқышта бір күн сақталуы мүмкін.

▸ тамақтану туралы ақпарат

Көрсетілген ақпарат - тамақтанудың онлайн-калькуляторы ұсынған бағалау. Мұны кәсіби диетологтың кеңесінің орнына алмастыруға болмайды.


Бейнені қараңыз: Кубинский салат с курицей и авокадо (Желтоқсан 2021).