Жаңа рецепттер

Ірімшік Гритс

Ірімшік Гритс

Құрамы

  • 1 1/2 кесе ұнтақ (бірден емес)
  • 2 ас қасық (1/4 таяқша) тұзсыз май
  • 6 унция өткір ақ Чеддар, ұсақталған
  • Кошер тұзы мен жаңа қара бұрыш

Рецепт дайындау

  • 4 стакан суды қайнатыңыз. Ұнды біртіндеп шайқаңыз және қайнатыңыз, үнемі шайқаңыз. Қызуды минимумға дейін азайтыңыз, қақпағын жабыңыз және қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, ұнтақталған ботқа ұқсайтынша, 15-20 минут. Сары май мен ірімшікті ерігенше араластырыңыз. Тұз, бұрыш және ыстық бұрыш тұздығымен дәмдеңіз.

Bon Appétit Test KitchenReviews бөлімінің рецепті

Пікірлер (13)

Ең жақсы гриттер. Жоғары штанга емес, бірақ бұл ұнтақ өте жақсы болды.

Ингредиенттерге дайындалған рецепт: 5 минуттық тез үгітілген ет, тауық бульоны, сүт, бұрыш, түйіршіктелген сарымсақ, бульон сияқты тұз жоқ, дәмі жоқ сары май.

Қайнатылған ірімшік, кілегей, бұрыш және сарымсақтың соңына дейін, содан кейін ірімшік болу үшін қажет болған жағдайда сүт қосылады.

Бұл рецепт ұнады! Бұл міндетті түрде сақтаушы! Мен оны теңіз гамбосымен қызмет еттім, бірақ бұл кез келген нәрсемен жақсы болар еді! Маған қатты ұнайды, сондықтан мен жарманы (екінші рет) кем дегенде 4 минут қайнаттым.


  1. Сүт пен тауық сорпасын біріктіріңіз орташа өлшемді кастрюльде. Орташа ыстықта қыздырыңыз.
  2. Қайнатыңыз, тұзды араластырып, ұнтақталған ұнды қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз.
  3. Жылуды минимумға дейін төмендетіңіз, жабыңыз және 3-4 минут пісіріңіз.
  4. Араластырыңыз ағаш немесе силикон қасықпен.
  5. Кейде араластыра отырып, баяу отта пісіруді жалғастырыңыз (кем дегенде әр 2 минут сайын) тағы 6-8 минут.
  6. Отты өшіріп, май мен ірімшікті қосыңыз. Сары май мен ірімшік ерігенше араластырыңыз.


  • 3 кесе тауық еті
  • 1 кесе орташа және ірі ұнтақталған сары жүгері ұны немесе жүгері ұны
  • Кішкене жаңадан үгітілген немесе ұнтақталған мускат жаңғағы
  • Тұз бен бұрыш
  • 1 стакан су
  • 2 ас қасық сары май
  • Шамамен 2 шай қасық бал, сонымен қатар үстелге өту үшін көбірек
  • 1 ½ кесе ұсақталған өткір чеддар ірімшігі
  • 1 шоқ пияз, ақ және жасыл, майдалап туралған

Орташа кастрюльде қойманы орташа отта қыздырыңыз. Ыдысқа мускат жаңғағы, тұз және бұрыш қосылған ұнтақталған дәмдеуіштерді салыңыз. 1 стакан суды араластырыңыз, содан кейін табаға ыстық қамыр қосылған ұнтақтарды қосыңыз. Ұнтақ жұмсақ болғанша жиі араластыра отырып пісіріңіз, шамамен 12-15 минут. Сары май мен балды араластырыңыз, содан кейін ірімшік пен сарымсақ қосыңыз.

Қиыршықтарды 4 таяз табаққа бөліңіз. Үстелге бал беріңіз.


Ірімшік ірімшігі

Егер сіз бұл аймақта жаңадан болсаңыз, мұқият оқып шығыңыз және нұсқауларды орындаңыз. Егер сіз көп жылдар бойы құмар болсаңыз, рецепттерді жазып, мүмкіндігінше тезірек дүкенге тоқтаңыз.

Таңдамалы рецепттер:

ТБіздің & quot; Оңтүстіктің дәмі & quot; айдарындағы тағамдар біздің дәм тату үстелімізде жиі қызу пікірталас туғызады, ал ірімшік ұнтақтары ерекшелік емес. Біз бәріміз бұл қарапайым тағам оңтүстік тағамдарының жақсы, ескірген, жабысқақ тағамдарының анықтамасын бейнелейтініне келіскенбіз. Қалғандары сәл достық пікірталасқа ашық болды.

Стандартты процедураға сәйкес біз сарымсақтан беконға дейін және сіз ойлағандай ірімшіктің барлық түрлерін қамтитын көптеген рецепттерді тексердік. Ақырында, безендірілмеген, бірақ өте дәмді кремді ірімшіктер жеңді. Себебі? Ірімшік. Атап айтқанда, өткір Чеддар мен Монтерей Джек.

Біз анық Чеддар мен жұмсақ Монтерей Джек комбинациясы кремділік пен дәмнің тамаша тепе -теңдігін құратынын анықтадық. Неге десеңіз: Ірімшік неғұрлым өткір болса, оның ылғалдылығы аз болады. Бұл қолмен кесілген және жегенде жақсы нәрсе, бірақ ірімшік қыздырылған кезде жақсы болмайды. Өткір және өткір Чеддар ерігенде, олар майлы және дәнді дәмін тата алады. Монтерей Джекке кіріңіз, оның ылғалдылығы жоғары, ол балқу үшін қолайлы етеді. Сіз рецептті қолданып көргенде, сіз олардың неге сәйкес келетінін білесіз.

Егер сіз мейірімді әрі дәмді рецепт іздесеңіз, апельсинге пісірілген ірімшік гриттерін жіберіп алмаңыз. Біз кремді ірімшіктің негізгі ингредиенттерін алдық, суды тауық сорпасымен алмастырдық және қызыл бұрыш пен Вустершир соусын қосқанда дәмді көтердік. Бұл сіздің келесі кешкі асқа немесе кешкі асқа түсетіні сөзсіз.


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • 8 кесе су
  • 2 кесе ірі, тас ұнтақталған ақ ұнтақ (тез емес) (12 унция), шаю
  • Тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш
  • 1 таяқша тұзсыз май, кесектерге кесіңіз
  • 1/2 фунт өткір ақ чеддар ірімшігі, ұсақталған
  • 3 үлкен жұмыртқа, ұрылған

Пешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Май 13-тен 9-дюймдік пісірме табаққа. Үлкен, ауыр ыдыста суды қайнатыңыз. Ұнды суға себіңіз, үнемі араластырып, қайнатыңыз. Кішкене от жұмсақ болғанша, жиі араластыра отырып, шамамен 30 минут қайнатыңыз. Тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және үгітіңіз, өте қалың және жұмсақ болғанша араластырыңыз, шамамен 10 минут. Ыстықтан май мен ірімшікті араластырыңыз, содан кейін жұмыртқаны араластырыңыз.

Дайындалған ыдысқа қоспаны құйып, көпіршікті және үстіңгі жағы алтын болғанша 1 сағат пісіріңіз. Қызмет көрсетер алдында ұнтақталған кастрюльді 20 минут суытыңыз.


Құрамы

  • #Керемет гриттер#
  • 1) Төмен натрий тауық еті-2 кесе. (Тағы біраз сақтауға болады).
  • 2) крем - 2 кесе. (Тағы біраз сақтауға болады).
  • 3) Тұзсыз май - 4 ас қасық.
  • 4) ұнтақ немесе полента - 3/4 кесе.
  • 5) американдық ірімшік - 4 унция (Оны бөліктерге бөлу керек).
  • 6) Пармезан - 1/2 кесе. (Үгітілген)
  • 7) Кошер тұзы - дәміне қарай.
  • 8) Жаңа жарылған қара бұрыш - дәміне қарай.
  • #Шұжық, асшаян мен бұрыш үшін#
  • 1) Зәйтүн майы - 3 ас қасық.
  • 2) Пармезан-ақжелкен шошқа етінен жасалған шұжық-1 фунт. (Қалыңдығы 1/4 дюймдік дөңгелектерге кесу керек).
  • 3) сарымсақ түйіршіктері - 4 дана.
  • 4) Кішкене апельсин болгар бұрышы - 1 жоқ. (Оны кішкене текшелерге кесу керек).
  • 5) қызыл болгар бұрышы - 1 жоқ. (Оны кішкене текшелерге кесу керек).
  • 6) испан пиязы - 1/2 испан. (Кішкене текшелер)
  • 7) Пісірілмеген үлкен асшаян - 1 фунт (Оны аршып, үштен бір бөлікке кесу керек).
  • 8) Төмен натрий тауық еті - 1/2 кесе
  • 9) тұзсыз май - 1 ас қасық.
  • 10) жаңа ақжелкен - әшекейлеуге арналған. (Ұсақталған)

Көктемгі көкөністер рецепті бар ірімшік

Тұзды судың үлкен ыдысын қайнатыңыз және мұзды ванна дайындаңыз. Суға спаржа қосып, ашық жасыл және қытырлақ болғанша пісіріңіз, шамамен 2 минут. Мұзды ваннаға салқындағанша жіберіңіз. Суды төгіп, қағаз сүлгімен қапталған науаға салыңыз. Бұршақ, бұршақ және ағылшын бұршақпен қайталаңыз. Әр қабықтан сыртқы қабықтарды кафеден тазалап, тастаңыз. Барлық көкөністерді бір жаққа қойыңыз.

Үлкен кастрюльде жоғары температурада сүт пен суды қайнатыңыз. Тұрақты шайқаңыз, ұнтақтарды құйыңыз. 2 шай қасық косер тұзын қосып, баяу отта қайнатыңыз және 25 минуттан кейін кремді және жұмсақ болғанша әр 2-3 минут сайын шайқаңыз.

Кәстрөлді ыстықтан алыңыз. 4 ас қасық сары май, чеддар және пармезан ірімшігін араластырыңыз. Дәміне қарай дәміне қарай қара бұрыш пен қажет болған жағдайда көбірек тұз қосыңыз. Егер ұнтақ тым қалың болса, суды немесе сүтті жұқа күйге қосыңыз. Қытырлақ табаққа жайлап жайылатындай бос болуы керек. Кәстрөлді жауып, бір жаққа қойыңыз.

Көкөністерді үлкен табада темекі шегуге дейін қыздырыңыз. Саңырауқұлақтарды қосып, кейде араластырып, лақтырып, бірнеше жағынан жақсы қызарғанша пісіріңіз. Сарымсақ қосыңыз және шамамен 30 секунд бойы хош иісті болғанша араластырыңыз. Ағартылған көкөністерді, қалған 2 ас қасық сары майды, лимон қабығын, лимон шырынын және пияздың жартысын, эстрагон мен ақжелкенді қосыңыз. Табада кез келген сұйықтық глазурьге айналғанша пісіріңіз, үнемі араластырыңыз және араластырыңыз. Тұз бен бұрышпен дәміне қарай дәмдеңіз. Ыстықтан бөлек қойыңыз.

Қалған шөптерді ұнға араластырыңыз, гарнирге сәл қалдырыңыз, содан кейін ұнтақталған табақтарды төрт бөлікке бөліңіз. Үстіне қуырылған көкөністерді, сосын қуырылған жұмыртқаны салыңыз. Қалған шөптермен безендіріңіз, жұмыртқаны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және дереу қызмет етіңіз.


Кілегейлі ұнтақталған ірімшік

  • Жылдам қарау
  • (1)
  • 10 М.
  • 1 сағ, 15 м
  • 4 порцияға қызмет етеді

Құрамы US Metric

  • 3 кесе су
  • 3 кесе толық сүт
  • 1 шай қасық тұз
  • 1/2 шай қасық жаңа ұнтақталған ақ бұрыш
  • 2 ас қасық (1 унция) тұздалмаған сары май
  • 3/4 кесе ұнтақталған ұнтақ
  • 1/2 фунт ақ Чеддар ірімшігі, үгітілген

Бағыттар

Суды, сүтті, тұзды, бұрышты және 1 ас қасық сары майды орташа табада орташа отта араластырыңыз. Қайнатыңыз. Қиыршықтарды ақырын шайқаңыз және пісіріңіз, оларды жиі араластырыңыз, сондықтан ұнтақ табаның түбіне жабыспайды, 1 1/4 сағаттан 1 1/2 сағатқа дейін. (Біз табаның мөлшеріне және жалынға байланысты ұнтақтар кейде кремді болатынын және 45-60 минуттан кейін болатынын анықтадық. Дегенмен, сіз оларды қаншалықты ұзақ пісірсеңіз, олар кремді болып кетеді.) су мен сүтті осы уақыт ішінде ұнтақталған ұнтақтарды қажетті консистенцияға жеткенше аздап ыстық сумен қосыңыз.

Табаны оттан алыңыз да, қалған 1 ас қасық сары май мен Чеддарды араластырыңыз. Сыр ірімшігіне дереу қызмет етіңіз немесе аз уақытқа қойыңыз және өте баяу отта қыздырыңыз. Бастапқыда 2010 жылдың 04 қазанында жарияланды.

Рецепт сынаушылардың пікірлері

Мен жұмыс істейтін ұнтақтағышқа жақын жерде өмір сүру бақытына ие болдым, онда мен органикалық тастарды ұнтақтаймын. Мен оларды пісірудің кез келген тәсілімен жақсы көремін. Мен бұл рецептті асшаян мен ұнтақ ретінде қызмет еттім. Бұл рецепт болса да, сіз мұқият қарауыңыз керек, бірақ бұл уақытқа тұрарлық. Менің ұнтақтарым 55 минут пісірді, мен тағы біршама ыстық су қосуға тура келді. Мен келесі күні таңертеңгілік ас ішу үшін біразын үнемдегім келді, бірақ қалдықтар болмады. О, жақсы. Пісіру бірінші рет жақсы болғандықтан, мен оларды ерте тұрып таңғы асқа дайындауым керек.

Мен әрқашан өскенде гриттерді жақсы көретінмін, және мен анамның жарма жасап жатқанын білгенде, кішкентай кезімдегідей қуаныштымын. Әдетте олар кешкі асқа немесе жаңа піскен теңіз өнімдерімен бірге жүретін.

Мен колледжге түсіп, өз бетімше шыққанда, мен оларды мектеп асханасында сынап көрдім, кейін сіз микротолқынды пеште немесе үйде тез жасауға болатын нұсқаларды сатып алдым және олардың бәрінен түңілмедім. Текстурасы мен дәмі менің естеліктеріме ұқсамады! Мен гриттерден бас тарттым. Содан кейін, бірнеше жыл бұрын біздің сүйікті мейрамханалардың бірінде - сіз барған сайын мәзір жаңа болады, себебі бұл аспаз жаңа піскен және дәл сол күні жасалған - күйеуімнің тамағы қара тунец қосылған кремді ірімшіктермен келді. үстінде. Ол басқара алмайтын «ммммм» дыбыстарының арқасында мен тістеп алуға мәжбүр болдым, ал естеліктер қайта оралды. Мінсіз кремді, ірімшік ұнтағын қалай жасау керектігін білуім керек болды. Сол уақыттан бері мен өзімнің естеліктерімнің жоғары стандарттарына сәйкес келетін ірімшіктерді іздеу үшін көптеген рецепттерді сынап көрдім, олардың кейбіреулері осы рецептке қарағанда әлдеқайда ауыр ингредиенттермен (яғни, крем, май).

Бұл рецепт мақсатқа жетті немесе мүмкін асып кетті. Және бұл өте оңай. Мен ештеңені өзгертпес едім. Мен бұларды қарапайым гриль шұжықтарымен бірге жазғы жылдам тамақ ретінде дайындадым. Иә, пісіру уақыты ұзақ, бірақ мен өзімді белсенді түрде пісіріп жатқандай сезінбедім, тек кейде араластырып отырдым. Көптеген ыдыс-аяқпен салыстырғанда тазалау өте аз, сондықтан бұл бөлік те оңай болды. Біз дәмдеуіштерді де керемет деп ойладық. Менің күйеуім, әдетте, жармаға көбірек тұз қажет деп ойлайды, бірақ оған бұл рецептті қосудың қажеті жоқ. Менің ойымша, бұл таңғы асқа, кез келген теңіз өнімдеріне, тіпті стейкке картопты ауыстыруға өте ыңғайлы болар еді, және бұл шұжықпен жақсы өтті. Әрине, жаңа отбасының сүйіктісі.

КӨБІРЕК АШҚА?

#LeitesCulinaria. Біз сіздің туындыларыңызды Instagram, Facebook және Twitter -де көруге қуанышты боламыз.

Пікірлер

Жарайды, сіз мені сендірдіңіз деп ойлаймын. Бұл Джерси қызы ірімшікті сынап көрді, бірақ олардан өтелетін құндылықты ешқашан таппады — олар өте жақсы болды. Мен біраз уақыт бұрын Уильямс-Сономада Stone Ground ұнтағының пакетін алдым, енді пакетті пайдалану уақыты келді. Мен бұл рецептті асшаян мен андуил рецептімен бірге ұсынамын.

Әрине, магистратураның жігіттері гритке түссе, бұл Джерси қызы да мүмкін!

Фрэн, сен оны сынап көруің керек. Мен сүтті едәуір көп қостым, өйткені маған ұнтақталған және кремді ұнайды, бірақ бұл керемет болды. (Бұл ыдыс біз түсіргеннен кейін 20 минуттан кейін жоғалып кетті)

Дәуіт құмырадағы махаббат. Мен осы аптада кешкі асқа жаңа тағам жасадым. Мен сыраны, зире мен паприка қосылған пияз мен сарымсақ қоспасын, бірнеше туралған қызанақты және әрине ірімшікті қосуды ұнатамын. ЮМ! Мен оларды күнде жей аламын.

Мен сүйемін, сүйемін, ірімшік ұнтағын жақсы көремін. (Мен Эмерилмен келісуім керек, бізде Оңтүстік Каролинада ең жақсы гриттер бар!)

Мен бұны растай аламын. Бет маған Оңтүстік Каролинадан ақ түйіршіктер жіберді, балам, мен оларды жақсы көремін. Менің ойымша, мен оңтүстіктегі жақсы баламын (ол Жаңа Англияда қытырлақ және қуырылған қабықпен өмір сүре алмайды).

Эми, мен толығымен сені тыңда. Сыра керемет естіледі. Сіз қандай ірімшік қолданасыз?


Қытырлақ ірімшік қуырылған гриттер

1 шай қасық тұз
Жаңа ұнтақталған қара бұрышты сығыңыз
Тимьянды қысыңыз
Ұнтақталған сарымсақ ұнтағы
Ұсақталған қызыл бұрышты сығыңыз
1 ас қасық сары май
1 кесе туралған пияз
2 кесе жаңа тартылған ұнтақталған ұнтақ
6 кесе су
12 унция үгітілген чеддар немесе Джек ірімшігі
4 унция үгітілген моцарелла ірімшігі
4 тілім американдық ірімшік, кесектерге кесілген
1 шай қасық Каджун дәмдеуіштері

Пластмассадан оралған нан табағын салыңыз. Кішкене ыдыста тұз, қара бұрыш, тимьян, сарымсақ ұнтағы мен қызыл бұрышты араластырыңыз. Бір жағына қойыңыз.

Табада орташа отта майды ерітіңіз. Пиязды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Бір жағына қойыңыз.

Үлкен кастрюльде ұнтақталған ұн мен суды баяу қайнатыңыз және қоюланған және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қуырылған пияз, 8 унция чеддар, моцарелла мен американдық ірімшікті қосып, ірімшіктер ерігенше араластырыңыз. Резервтелген дәмдеуіш қоспасы мен Каджун дәмдеуіштерін қосыңыз. Дайын табаға салыңыз да, тоңазытқышта түні бойы салқындатыңыз.

Нан табасынан алыңыз және қалыңдығы 3/4-тен 1 дюймге дейін кесіңіз.

Орташа жоғары отта торды қыздырыңыз және жабыспайтын пісіру спрейімен себіңіз немесе маймен аздап майлаңыз. Қуырылғанша әр жағынан 2-3 минуттай қайнатыңыз. Қалған чеддар ірімшігінен шамамен 1 1/2 ас қасық табаға салыңыз да, үстіне ыстық түйіршіктерді салыңыз. Ірімшік қабық пайда болғанша пісіріңіз. Дереу қызмет етіңіз.

Бір порцияға: 347 калория (майдың калория пайызы, 50), 16 грамм ақуыз, 27 грамм көмірсу, талшықсыз, 19 грамм май, 60 миллиграмм холестерин, 668 миллиграмм натрий.


Бейнені қараңыз: ҚАЗАҚТЫҢ КЕЛІНДЕРІ (Қаңтар 2022).