Жаңа рецепттер

Қытай қырыққабатында жазғы орамжапырақ

Қытай қырыққабатында жазғы орамжапырақ

Мен жапырақтарды ашып, оларды тұз мен сірке суымен қайнаттым, бір шай қасық тұз мен бір ас қасық сірке суын есептеңіз. Мен оларды су қайнап жатқан кезде тостағанға қостым және түсі өзгеріп жұмсарғанша 3-4 минутқа қалдырдым. Қытай қырыққабаты румыниялық қырыққабатқа қарағанда әлдеқайда нәзік және ұзақ қайнатуға болмайды. Біз оларды шығарып, салқындауға қалдырамыз.

Бұл арада мен сармале композициясына қамқорлық жасадым. Майдалап туралған пиязды майға салып, мөлдір болғанша бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін қайзер кесектерін қосып, оларды бірнеше минутқа қалдырыңыз, содан кейін сиыр еті кастрюльдегі басқа тәттілермен араласады. Тұз, бұрыш, кептірілген тимьян және кептірілген аскөк көлеңкесімен жақсылап дәмдеңіз және томат пастасын қосыңыз. Соңында күріш қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Біз композицияны өрттен алып тастаймыз, суытып аламыз да, біз сарымсақтарды орауға кірісеміз. Қыс мезгілінде мен үлкен сармалды ұнатамын, менің ойымша, олар маусымға жақсы сәйкес келеді, ал ысталған шұжық пен циоланның бөліктері мен оларды өте ұсақ етіп жасадым, қырыққабат өте жақсы болды, сондықтан қаптамада проблемалар болған жоқ.

Мен оларды румын ыдысына мұқият туралған қырыққабат төсегіне қойдым. Жалғыз жалықпау үшін мен оларға айналдырылған 2 шұжыққа қосылдым, олар темекі шекпеді, бірақ олар есімді құрметтеді және олар дәмді болып шықты. Мен сарымсақтың үстіне 250 мл су құйдым, оған тұз және ас қасық томат пастасы жақсы сұйылтылды. Мен кептірілген тимьянның тағы бірнеше жіптерін сеуіп қойдым, маған оның қырыққабаттың қайнатылған орамына «жабысатыны» ұнайды. Су сарымсақтарды жабуға жеткілікті болуы керек. Мен қақпақты жаптым, ыдыс пешке барды, ол максималды температурада 15 минут, содан кейін 220 градуста тағы 30 минут тұрды. Иістен кейін мен дайынмын деп ойладым, ас үйге қандай хош иіс кіргенін білудің басқа жолы жоқ.

Сіз оларға тостағаннан мұқият алынған қарапайым ыстыққа қызмет ете аласыз. Немесе бірнеше күн ішінде холестеринді тексермейсіз, сондықтан нағыз қырыққабат орамасының мерекесін құртудың қажеті жоқ деп ойласаңыз, майлы қаймақпен және ыстық бұрышпен бірге себіңіз.



СИПАТТАМА, СИПАТТАМА

Біздің елде қытай қырыққабаты аз өңделеді, бірақ ол ыстық емес көкөніс болса да, бұл маусымдық суық көкөніс, ол барлық супермаркеттерде сатылады, ол бір отбасының мүшесі - жақын туысы - ақ қырыққабат, қызыл қырыққабат, жапырақты қырыққабат, гүлді қырыққабат, брокколи, Брюссель өскіндері, қырыққабат, гулия -.

Жиырмаға жуық сорт бар қырыққабат бок чой, әртүрлілік chinensisол біздің елде де сатылады, жақсы дамыған майлы ақ жапырақшасы бар ұзын жасыл жапырақтардан тұрады, бір-біріне мықтап оралған, ұзартылған цилиндр тәрізді және жинақы корпус құрайды.


Тәтті қырыққабат қосылған сармале

Жазғы маусымға арналған тәтті қырыққабат аспаздық рецепті бар сармале, ингредиенттердің нақты тізімі мен дайындау әдісі

Маусымдық көкөністердің көшкінінде жазғы қырыққабат та пайда болды. Ол соншалықты тығыз емес және таразыларға оның күзгісі сияқты қатты ілінбейді, бірақ біз әлі де толтырылған қырыққабаттан жақсы ыдыс жасай аламыз. Бақшадағы жаңа шөптермен хош иістендірілген, қызанақ пен кішкене борщ қосылған тәтті қырыққабат қосылған сармале. Мен сізге сенімдімін, мен сиреллердің жанкүйері болмасам да, мен одан да жақсы дәмді сирек көрдім. Сонымен, бізде қырыққабат бар, ет табылды, жұмысқа кірісеміз бе?


Табысты сармалға арналған 10 кеңес

Мен сізге жаңадан бастаушыларға осы дәмді сармалды дайындау процесінде көмектесетін бірнеше пайдалы кеңестер беремін.

1. Маринадталған қырыққабат өз қолыңызбен жасаған жақсы болар еді. Менде ескі отбасылық рецепт бар (Трансильвания), содан кейін мен жыл сайын бөшкеге қырыққабат саламын & # 8211 мұнда қараңыз. Егер қырыққабат тым қышқыл немесе тұзды болса, оны тез суық сумен шаюға болады. Кеңес: 2-3 қырыққабаттан дайын болыңыз, сонда сіз ең әдемі жапырақтарды таңдай аласыз! Кішкене жапырақтар кесіліп, кастрөлдің түбіне және бетіне қойылады, оларды мұздатуға немесе Клуждан дәмді қырыққабатқа пайдалануға болады. (рецепт осында).

2. Сармалға арналған ет майлы болу жақсы болар еді, себебі май тұзды жұмсақ етеді. Мен майлы аяқ, иық және шошқа етін емдеймін, оны мен үйіремін (өкшені). Кейбір адамдар сиыр етін сармале құрамына қосады, бірақ біздің үйде бұл кең таралған емес.

3. Күріш пен пияз композициядан олар сармалеске нәзіктік береді. Толтыруды «көбейту» үшін күрішпен асыра алмаңыз! Мен ет мөлшеріне қарағанда 10% күріш салдым & # 8211 яғни 1 кг тартылған етке 100 г күріш. Кейбіреулер шикі күріш пен пиязды қояды, бірақ мен оларды аздаған маймен бірнеше минут қуырамын. Мен үшін күріш пен пияз қосылған сармалас әлдеқайда дәмді болып көрінеді. Мүмкін емес Шикі жұмыртқаны ҚОЙМАҢЫЗ сармале құрамында, өйткені олар оны күшейтеді!

4. Толтырылған қырыққабатқа дәмдеуіш (дәмдеуіш) дәміне қарай дайындалады. Мен тұз, бұрыш, кептірілген тимьян мен паприка қосамын. Тұзбен шамадан тыс асырмаңыз, себебі қырыққабат тұзды! Оның орнына фарштың түсі кетпеуі үшін жомарт болыңыз. Кез келген адам аскөк, жасыл ақжелкен немесе тіпті томат шырынын немесе сорпаны қосуы мүмкін.

5. Сармале модельдеу ол сондай -ақ артықшылықтарға сәйкес жасалған & # 8211 үлкен немесе кіші. Қырыққабат жапырақтары көбінесе сармалестің мөлшерін белгілейді. Сабақтар алынып тасталады және тек жұқа бөліктері қолданылады. Процесті орау (бұрау, орау) маңызды, сондықтан толтыру тығыз жабылады.

6. Кәстрөлде толтырылған қырыққабат салу ол бекітілген ережеге сәйкес жасалмайды. Кәстрөлдің түбіне туралған қышқыл қырыққабат қабаты қойылады (жапырақтарынан кесілген сабақтар да бар), кептірілген тимьянның бірнеше бұтағы мен кішкене туралған пияз (мен осылай қойдым). Содан кейін сармалды қабаттарға жайыңыз және ысталған немесе шикі ет бөліктерімен араластырыңыз. Оларды концентрлі немесе түзу қатарға орналастыруға болады. Оларды үйіп қоюға болмайды, себебі олардағы күріш пісіру кезінде көлемін арттырады! Ыдыстар толғанша қабаттасуды жалғастырыңыз. Дегенмен, сармалес қайнатылған шырын үшін 3-4 см бос қалдыру керек.

7. Сармалестің үстінде осылайша қайтадан туралған қырыққабат қабаты мен тимьян бұтақтарын саламыз. Ең жақсы қырыққабат орамдары сумен сұйылтылған қырыққабат диірменінде қайнатылады. Сұйықтықта сармалес жақсы болуы керек. Олардағы күріш көп сұйықтықты сіңіреді, сондықтан оны мезгіл -мезгіл толықтырып отыру қажет. Бұл жолы мен 2 жақсы кесе қалың қызанақ шырынын қойдым. Бұл оларға жағымды сарғыш-қызыл түс пен ерекше хош иіс береді. Мен лавр жапырағын сармала тұздығына салмаймын, бірақ көбісі салады.

8. Сармалестің нақты қайнауы ол тікелей отқа (пешке) қойылған пеште немесе пеште (металл немесе керамикалық кәстрөлдерде) қойылған металл кастрюльде болады. Екі жағдайда да сарымсақ қақпақ астында және баяу отта қайнатылады. Сармалды қайнату (баяу отта) шамамен алады. 1,5 & # 8211 2 сағат олар жаппай қайнатылған сәттен бастап есептеледі. Ең дәмді сарымсақ пеште, төмен температурада (150 С) дайындалады және оларды дайындау 3-4 сағатты алады. Ал олардың жағдайында сұйықтық мезгіл -мезгіл толтырылуы керек. Соңында керамикалық кастрюльден қақпақты алып тастаңыз және 180 ° C температурада шамамен 30 минут қызаруға мүмкіндік беріңіз. Бұл қырыққабат қырыққабат бәріне ұнай бермейді, сондықтан сіз мұны істеуді немесе бермеуді таңдайсыз.

9. Айта кету керек егер олар пісірілген кастрюльде немесе кастрюльде 1-2 сағат демалуға қалдырылса және келесі күндері олар қайтадан қыздырылған болса, олар дәмді болады.

10. Сармалдарға қызмет ету ол әрқайсысының отбасылық дәстүрлері бойынша дайындалады: үй нанымен, поленцамен оралған және жіппен кесілген (рецепт осында), жаңа піскен немесе маринадталған қаймақ пен ащы бұрыш қосылған т.б. Молдовада немесе Олтенияда мен ыстық сармалды суық тиеді деп естідім (шошқа еті мен # 8211 рецепті). Мен комбинацияны сынап көрмедім.

Жұмысқа кірісіп, дәстүрлі румын сармальін жасайық! 1 кг тартылған еттен 50 сармал шығады. Мен 500 г тартылған ет қолдандым, 25 орташа сармаль алдым.


Вокта бәрі жоғары отта жасалатындықтан, ет пен көкөністерді пісірер алдында дайындап, ыдыстарға бөлек қою керек.

Тауық еті ол жуылады және қолайлы текшелерге кесіледі (ауыз қуысы үшін).

Қытай қырыққабаты жіңішке жолақтарға немесе бөліктерге, сәбізді жұқа таяқшаға, болгар бұрышын жұқа жолақтарға және жасыл пиязды ұсақтап тураңыз.

имбирь ол тазартылып, ұсақ тормен үгіткішке қойылады, ал сарымсақ жұқа тілімдерге кесіледі.

Күнтізбе қорабындағы кәмпиттер

Шоколадты жеміс букеті

Шоколад себеті

4 шоколадты жүректен тұратын қорап

Үгітілген зімбір мен сарымсақты ыстық майға құйыңыз, шпатламен қатты араластырыңыз (майды хош иістендіру үшін), тауықтың бөліктерін қадағалап, оларды түсі өзгергенше 3-4 минут бойы айналдырыңыз.).

Көкөністердің қалған бөлігін тауықтың үстіне (қытай қырыққабаты, пияз, сәбіз, бұрыш) қосып, шпателмен үнемі араластырып (шамамен 10 минут), содан кейін сумен және қызанақ шырынын сөндіріңіз.

Сұйықтық төмендегенде және көкөністер жұмсақ болған кезде (көбірек ал-денте) қажет болған жағдайда соя тұздығын, бұрышты, тұзды қосыңыз (себебі соя соусы тұзды).

Қытайлық қырыққабат қосылған тауық табаққа аударылады, онда базматикалық қайнатылған күріш гарнирі болады немесе ол тұтынылады, өйткені мұндай ұсыныстар әркімнің қиялына сәйкес келеді.


Зімбір қосылған қытай қырыққабаты

Қытайлық қырыққабатты бізден оңай сатып алуға болады және оны сынап көрмеу ұят болады. Оның калория мөлшері төмен, ас қорыту мен жүрек -қантамыр жүйесіне пайдалы. Бірнеше сорт бар, суреттегі ең кең таралған.

Оны салатта шикі күйінде жеуге болады, оны әр түрлі толтыруларға орауға болады және оны қырыққабаттан алу үшін пісіруге болады. Енді біз үшінші нұсқаға жүгінеміз. Біз оған зімбір дәмін береміз, себебі ол азиялық тағам болады.