Жаңа рецепттер

Макарон немесе гратин

Макарон немесе гратин

Кәстрөлге су мен аздап тұзды қайнатыңыз, ол қайнатылған кезде, жапырақты қосыңыз және баяу отты қосыңыз. Қақпақты 6 минут жауып, сосын ағызып, салқындатылған судың қысқа ағынының астында теглиательді шайыңыз. .

Мен көкөністерді жуып, тазалап, турап алдым, содан кейін оларды 2 ас қасық маймен табаға салдым, макарон қайнап жатқан қазаннан аздап су қостым, томат пастасын, тұзды, бұрышты да қостым.

Тұздық дайын болған кезде (оның түсі қою және қою болуы керек), пешті дайындаңыз, аздап қыздырыңыз, содан кейін науаға сары май жағып, макарон қабатын, сосын тұздық қабатын, сосын қайтадан макарон қойыңыз.

Үстіне ірімшік пен бекон мен ұрылған жұмыртқа бөліктерін салыңыз.

Бұл рецепт, габи айтқандай, «тривиальды», :), бірақ егер ол көкөніс тұздығы болып қалса, оны осы түрде қолдануға болады және жақсы және жылдам нәрсе шығады.


Паста & # 8220карбонара & # 8221 пісірілген & # 8211 классикалық карбонара макарон рецептінің қайта түсіндірілген нұсқасы: карбонара пастасы.

Егер біз ас үйде мүмкіндігінше аз болғымыз келсе, біз әдетте макарон рецептерін таңдаймыз. Олар дәмді, оңай және тез дайындалады. Тұмшапеште пісіруге жататындар да өте қысқа мерзімде жасалады.

Карбонара макароны - ең танымал макарон рецепті. Рецепт классикалық нұсқада дайындалған ма, онда бізде тек макарон, панцетта, жұмыртқа мен пармезан бар ма, әлде басқа да басқа ингредиенттерді қолданамыз ба, тіпті Италияның әйгілі сайттарынан табылған рецепттер, карбонара макарон өнімдері басымдықтардың басым бөлігінде қалады. біз.

Кейбір макарондарды қайнату маңызды емес сияқты болса да, біз кейбір маңызды ережелерді есте ұстауымыз керек:

  • 1. Біз макарон пісіру үшін үлкен кастрөлді қолданамыз (макаронның мөлшері x 2л). 100 г макарон өнімдерінде біз 1 л суды қолданамыз.
  • 2. Қайнаған суға тұзды салыңыз. Ұсыныс - 1 шай қасық / 1 л су
  • 3. Макаронды тек су қайнаған кезде қайнатыңыз
  • 4. Біз тұздық қайнаған кезде макаронға жабыспайтын суға май салмаймыз (мен мұны кеш білдім, мен оларды көп жылдар бойы қате пісірдім). Бұл тек ірімшікке немесе жаңғақ макаронына жасалуы мүмкін, бірақ бұл жағдайда да қажеттілік жоқ.
  • 5. Біз макаронды қайнағаннан кейін шаймаймыз
  • 6. Біз олар қайнаған суды тұздыққа қолдана аламыз.

Жоғарыдағы қадамдарды жаза отырып, мен ескі күндерде, кеңседе, мен бастыққа бірнеше қадамда мен жұмыс істеп жатқан жобалардың эскизін салу керек болғанын сездім. Сол ақылсыз кездерден бастап, мен шаршап -шалдығып, бірақ қуана -қуана үйге келгенімде, маған жұмысымыз ұнады, менде тез және дәмді рецепттерге деген сүйіспеншілік қалды, ал макарон менің қалауымның басында болды. Мен аптаның соңында супермаркетке келгенде, себетке 2-3 қорап спагетти тастайтынмын. Бос уақытым шектеулі болса да, мен ешқашан дайын тұздықты сатып алмадым. Шындығында, менде макарон өнімдері бар рецепттер өте тез дайындалады, оларда бірнеше ингредиенттер бар: Милан макароны, Томат соусы қосылған Наполи макароны, маринара тұздығы қосылған макарон, қалам 4 ірімшік, арақ қаламдары,көкөніс макароны және тағы басқалар (шабыт алу үшін макарон мен күріш санатын қараңыз).

Дегенге қайта келу пісірілген карбонара макароны 25-30 минут ішінде тағамды үстелге қою үшін өзімізді жақсы ұйымдастыру маңызды. Паста қайнатыңыз, содан кейін рецептке қажетті тұздық пен ингредиенттерді дайындаңыз.

Рецепт классикалық емес екенін ескере отырып, біз макаронды пеште дайындайтын болсақ, біз бастапқы рецепттен ауытқамыз, қаймақ пен пиязды пайдалану мүмкіндігіміз бар. Сіз тырысқанша мұрныңызды бұрмаңыз.

Бұл пеште дайындалған қарапайым себепке байланысты шынайы рецепт емес. Бұл рецептті қайта түсіндіру, және оны сынап көретіндер au gratin carbonara макаронының кремділігі мен дәмін бағалайды.

Мен бұл рецепт өте жақсы деп айтамын, сондықтан сізге карбонара макарондарын пеште қалай дайындау керектігін білуге ​​рұқсат етемін.

ҚҰРАМЫ:

100 г ұсақ үгітілген пекорино немесе пармезан

Пісіруге арналған 400 мл қаймақ

Кемені жабу үшін:

Паста қайнаған кезде тұзды суға қайнатыңыз. 100 г макарон үшін біз 1 л су мен 1 шай қасық тұзды қолданамыз. Біз оларды пакеттегі нұсқауларға сәйкес қайнатамыз, тіпті қосымша минут емес. Иә, бұл жағдайда біз оларды бір минутқа аз қайнатамыз деп айтар едім.

Паста қайнап жатқанда, тұздықты дайындауды бастаңыз.

Пиязды аздап қыздырыңыз, содан кейін панкетта (немесе бекон) қосып, оларды бірге қыздырыңыз.

Үстіне 250 мл кремді құйып, тағы бір минут отқа қойыңыз. Ыдысқа жұмыртқаны сындырып, қалған қаймақ, тұз және жаңа ұнтақталған бұрышпен араластырыңыз.

Жұмыртқаның үстіне пармезан ірімшігін салып, араластырыңыз. Пісірілген макарон ағызылады.

Біз оларды қайтадан кастрюльге салып, үстіне крем мен панкеттаны құйамыз. 2 минут қайнатыңыз, содан кейін оттан алыңыз және жұмыртқа қоспасын пармезанмен құйыңыз. Бізге көбірек тұз немесе бұрыш қажет пе екенін білу үшін тегіс болғанша араластырыңыз және дәмін татыңыз.

Біз май мен нан үгіндісімен пісіруге төзімді науаны саламыз. Оған макарон құйып, табақты алдын ала қыздырылған пешке 180 ° C температурада 15 минутқа салыңыз. Карбонара пастасы бар науаны 15-20 минут пісіріңіз.

Бізге ұзақ пісіру уақыты қажет емес, себебі макарон пісіріледі және панкетта / қайзер піседі. Бізге тұздықтың консистенциясын алуға және тұздықтағы пармезанның еруі үшін уақыт қажет.

Біз пармезан ірімшігі мен насыбайгүл жапырақтарының артығын себуге болады.

Мен сізді инстаграмдағы аккаунтымда мені қадағалауға шақырамын, сіз менің рецепттерімді қалай жіберетінімді көру үшін мені қадағалайсыз деп үміттенемін Мұнда.

Инстаграмға рецепттердің суреттерін алдын ала салғанды ​​ұнатамын.

You Tube -те видео рецептермен сізді күтемін. қарапайым желілер, дайындау оңай, мұнда табасыз. Сіз жазылушы боласыз деп үміттенемін менің каналым.


Асшаян қосылған Ригатони макароны немесе гратин

Біз сізге веб -сайттағы ең жақсы тәжірибені ұсыну үшін cookie файлдарын қолданамыз.

Біз қолданатын cookie файлдары туралы қосымша ақпаратты Cookie саясаты бетінен біле аласыз

Бұл сайт сізге ең жақсы пайдаланушы тәжірибесін ұсыну үшін cookie файлдарын пайдаланады. Cookie файлдары сіздің браузерде сақталады және сіз біздің сайтқа қайтып оралғанда сізді тануға және біздің топқа сайттың қай бөлімі сізге қызықты және пайдалы екенін түсінуге көмектесуге арналған.

Қажетті cookie файлдары барлық уақытта белсендірілуі керек, сондықтан біз сіздің cookie файлдары параметрлеріне сіздің қалауыңызды сақтай аламыз.

Егер сіз бұл кукиді өшірсеңіз, біз сіздің қалауыңызды сақтай алмаймыз. Бұл дегеніміз, сіз бұл сайтқа кірген сайын cookie файлдарын қайта қосу немесе өшіру қажет болады.


Макарон фарштары немесе гратин


Біздің асханада макарон рецептері үлкен сұранысқа ие, сондықтан менде әрқашан макарон түрлеріне толы қойма бар, мен оларды барлық мүмкін және мүмкін емес түрде дайындаймын. Бірақ лазанья біздің сүйіктілердің бірі болғандықтан, мен лазаньяға ұқсайтын рецептер жасағанды ​​ұнатамын, бірақ шын мәнінде классикалық рецепт емес. Мен Коринадан бірнеше снаряд алдым (бұл Ашаннан ракушкадан жасалған макарон өнімдерін тапқанда, мен басыма соққы алғаннан кейін, мен әлі күнге дейін түсінбейтін себеппен сатып алмадым) және мен оларды тез рецепт бойынша әдемі етіп қолдандым. жасау оңай болғандықтан.

Құрамы:
& # 8211 20 үлкен қабықтан жасалған макарон
Кішкене қызыл пияз ұсақ туралған (1/2 үлкен пияз)
& # 8211 2 майдалап туралған жасыл пияз
& # 8211 ½ кесілген қызыл болгар бұрышы
& # 8211 500 г тартылған ет
& # 8211 4 ас қасық жапырақты жасыл зәйтүн
& # 8211 үгітілген сәбіз
& # 8211 300 мл макарон соусы (немесе томат пюресі)
& # 8211 200мл тәтті крем
& # 8211 100 г үгітілген ірімшік
& # 8211 2 ас қасық зәйтүн майы
& # 8211 тұз, бұрыш, дәміне қарай шөптер

Мен алдымен қабықтарды пакеттегі нұсқауларға сәйкес, тұзды суға қайнаттым. Паста максималды түрде алтенде болғаны маңызды, сондықтан сіз оларды қатты тістеп, қатты қайнатуға болмайды, өйткені олар сынады. Содан кейін мен оларды көп суық сумен ағызып, толтыруды дайындағанша демалдырдым.

Біз қызыл пиязды және жасыл пиязды зәйтүн майына шамамен 1 минут қатырдық, содан кейін бұрышты салып, бұрыш жұмсақ болғанша бірге қатырдық. Мен етті салдым, мен тұз, бұрыш, орегано, насыбайгүл, тимьянмен дәмдестім, жақсылап араластырдым және оларды 15 минутқа жуық баяу отта немесе ет дайын болғанға дейін (дәміне қарай) пісіруге рұқсат бердім. Содан кейін мен зәйтүн, сәбіз және томат тұздығын қойдым, мен оларды араластырып, дәмді араластыру үшін оларды тағы 5 минут отқа қойдым.

Мен ыстыққа төзімді ыдыс дайындадым, оны маймен майладым, сонымен қатар пешті 200 ° C дейін қыздырдым. Кәстрөлдің түбіне мен тәтті кілегейдің жартысын (пісіру кремі) құйдым, оның үстіне мен ет қоспасымен толтырылған қабықтарды қойдым.

Қалған тәтті кремді қабықтың үстіне құйып, үгітілген ірімшікті сеудім. Мұның бәрі пеште болды, онда ол 20-25 минут бойы тыныш отырды, ірімшік жақсы қызарғанша.

Егер сіз моллюскадан жасалған макарон таба алмасаңыз, онда ванналар жоқ, толтыруға болатын кез келген басқа макаронды қолдануға болады немесе кез келген макаронды қолданып, науаға тәтті кілегей салуға болады, содан кейін макарон жұқа қабатта, сосын тұздық, макаронның тағы бір жұқа қабаты және соңында тәтті кілегей мен ірімшіктің қалған бөлігі. Тек сіздің қиялыңыз шектеледі! Аман болыңыздар


Макаронға қызанақ қосылған тартылған ет соусын қалай дайындау керек?

Мен майсыз жақсы тесілген кең табаны таңдадым. Мен айттым, егер бізде майлы ет болса (шошқа еті), бізге қосымша май қажет емес. Егер біз майсыз етті қолдансақ, табаға 1-2 ас қасық май құюға тура келеді. Мен фаршты ыстық табаға салып, қатты отта шамамен 6-8 минут қайнатамын, кесектерді әрқашан шпателмен ашамын. Мен етті аздап қызартып, жағымды хош иіс пайда болғанша күттім. Мен әлі тұз бен бұрыш қоспадым!

Жақсы нәтиже алу үшін үлкен табаны таңдаңыз немесе етті бірнеше турда қуырыңыз. Біз оның үйіліп, көбіктеніп, ағарғанын қаламаймыз.

Мен отты орташа деңгейге дейін төмендетіп, ет үстіне туралған пияз мен ұсақталған сарымсақты қостым. Мен қазір тұзды, жаңадан ұнтақталған қара бұрышты, насыбайгүл мен ореганоны қостым (мен кептірдім). Егер сізде саңырауқұлақтар немесе туралған бекон болса, онда оларды аздап қатайту үшін табаға салуға болады.

Мен бәрін қатайту үшін 2-3 минутқа қалдырдым және қызыл шараптың стаканын құйдым. Қандай дәм! Мен алкогольдің булануын тездету үшін жалынды сәл көтердім, мен қызанақ консервілерін қостым. Мен банкті 200 мл жылы сумен шайып, соустың үстіне құйдым. Фаршты қайнату үшін сізге сұйықтық қажет.

Oanaigretiu

Савори Урбендегі фудблогер. #savoriurbane

Макаронға қызанақ пен сарымсақ қосылған қайнатылған тұздық қанша тұрады?

Егер классикалық болон соусы 3-4 сағат баяу отта қайнатылса (сиыр етінен жасалған болса), бұл шошқа еті немесе тауық соусы 40-50 минут ішінде баяу отта қайнатылады. Сақ болыңыз, себіңіз! Мен табаны шашыратқыш қақпақпен жабамын. Тұздық түсіп кетуі керек, ал ет жұмсақ, шайнайтын болуы керек. Егер біз шпатламен табада тартсақ, онда сызықтар қалуы керек. Егер олар дереу жабылған болса, бұл тұздықтың тым сұйық екенін және оны әлі де шайқап, шоғырландыру керек екенін білдіреді. Мен үшін бұл шамамен созылды. 50 минут.

Көпір: егер қызанақ өте қышқыл болса, тұздықтың қышқылдығын түзетуге болады, соңында бір шымшым қант қосу арқылы. Бірден нәрсе өзгереді және тұздық теңдестірілген болады.

Біз макаронды тұздық шалшықтан жасамаймыз! Жұқа соус тіпті макаронның бетіне жабыспайды.

Әрине, тұздық қайнап жатқанда, бізде макарон өнімдеріне күтім жасауға уақыт бар. Тұздық пісетін уақыттың шамамен жартысында (шамамен 30 минуттан кейін) мен 3 & # 8211 4 л су мен 2 шай қасық тұз бар кастрюльді қайнаттым. Паста дайындау кезінде жағымды дәм алу үшін тұз қажет. Мен пакетте көрсетілгендей қайнатқан қаламдарды таңдадым (маған 11 минут жазылған). Макарон дайындау кезінде уақыт өте маңызды және тұздық макаронға дейін дайын болуы өте маңызды, керісінше емес! Тұздықты кез келген уақытта қыздыруға болады, ал дайындалған макарон ЕМЕС!

Тағы бір көпір: дайындықтың соңғы консистенциясына сәйкес макарон қайнатылған 1-2 ас қасық суды сақтаңыз.

Мен дайындалған макаронды ал дентен ағыздым (айналамда жазылғанын көргенімдей & # 8221 немесе & # 8221 немесе & # 8222aldente & # 8221 емес) және оларды ыстық тұздықпен табаға тікелей жібердім (оттан шығарылды!).

Мен барлық макарондар тұздықпен жақсы жабылған етіп табаны ақырын шайқаймын (сіз шпатламен жұмсақ араластыруға болады). Ыстық макарон соустарды губка сияқты сіңіреді, ал егер сіз табада тұздық таусылып қалғанын көрсеңіз, олар макарон пісірген ыстық судан 1 лак қосуға болады. Ол бірнеше минут ішінде сіңіріледі!

Сіз сондай -ақ, табаға тікелей, ас қасық үгітілген пармезан ірімшігін қосуға болады. Тұздық қалыңдайды және макаронды жақсы киіндіреді.


Сыр қосылған макарон немесе гратин

Келесі рецепт бойынша шабыт алыңыз және ірімшік қосылған макарон немесе гратинді дайындаңыз. Дәмді, идеалды рецепт
отбасылық түскі асқа.

Құрамы:
350 г паста
200 г ірімшік
3 жұмыртқа
100 г пармезан
Тұз және бұрыш дәміне қарай

Дайындау әдісі:
Макаронды қайнатыңыз және пакеттегі пісіру уақытын тексеріңіз. Жабылып қалмас үшін аздап тұз себіңіз
тамырдан.
Бұл кезде ірімшік пен пармезан ірімшігін бөлек үккіштен өткізіңіз. Ыдысқа жұмыртқаны ұрып, тұз бен бұрыш себіңіз.
Дәміне қарай басқа да дәмдеуіштерді қосуға болады.
Макарон қайнатылғаннан кейін, суды төгіп тастаңыз, ұрылған жұмыртқаны қосып, оларды ыдысқа салыңыз.
ыстыққа төзімді. Үгітілген ірімшік себіңіз және 20 минут пісіріңіз.
Сізге жақсы тәбет тілейміз және сізді басқа рецепттерді оқуға шақырамыз.


Ірімшік пен шпинат қосылған макарон -гратин

Жақсы табылды құрметті достар! Бұл макарон өнімдеріне менің көршім, дені сау әйел, үй шаруасындағы әйел, бірақ үйдегі темір жұдырық Виорика апайдың кінәлі екенін басынан бастап білгім келеді. Балалары үйленіп, үйлеріне кеткеннен кейін күні бойы жоқ еркекпен және үнемі бір нәрсеге шағымданып жүретін енесімен жалғыз қалды, Виорика апай, үйде, аулада және бақта, Сіз әрқашан оның бірдеңе істеп жатқанын көрдіңіз.
Дәл маусым, шілдеде ол шпинатты шығарып, тағы бірдеңе себкісі келді, бірақ бірнеше жапырақтары бар шпинаттың бұтақтарына шыдай алмады, сондықтан оларды көтеріп үйге кіріп, іздей бастады. шкафтар, тоңазытқыш арқылы, мен оның бір ыдысқа су құйып, макарон қайнататынын көремін, осылайша Виориканың ірімшік пен шпинат қосылған макароны au gratin жаңартылған.

Құрамы

  • Фузилли 500 гр
  • Тәтті ірімшік 1 кг
  • Жұмыртқа 4-5 шт
  • Сманатана 300 гр
  • Жаңа шпинат 500 гр
  • Май 50 гр
  • Дәміне қарай чили немесе бұрыш үлпектері
  • Қызанақ 2 дана
  • Паста дайындауға және ірімшік дәміне қарай сау қасық тұз
  • Күнбағыс майы науаны майлауға жеткілікті
  • Науа тұсқағазына арналған нан

Қадамдық әдіс

Шпинат дайындау

Шпинатты жақсылап жуыңыз, оны ағызып, ірі етіп тураңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, біз қыздыратын сары май мен шпинатты қосыңыз.

Кем дегенде 3 литр қайнаған суы бар кастрюльді салыңыз, оған сау қасық тұз қосып, макарон қайнатыңыз, олар қайнағаннан кейін сүзіңіз.

Ыдысқа ірімшік, жұмыртқа, шпинат, қаймақ пен чили бұрышын салыңыз, қаймақ алынғанша жақсылап араластырыңыз.

Ірімшік композициясын макарон үстіне қойып, жақсылап араластырыңыз.

аздап май жағып, пештің науасын нан үгіндісімен салыңыз, бірақ сіз қуыру табасын немесе ыстыққа төзімді ыдысты да пайдалана аласыз.

Композицияны нан үгіндісі салынған науаға құйып, үстіне туралған қызанақты салып, 180 градуста 35-40 минут ау гратинге дейін пісіріңіз.

Біз науаны пештен шығарамыз және оны бірнеше шай қасық қаймақ, насыбайгүл, ақжелкенмен безендіреміз, қолыңызда не бар, мен ақжелкенді қолдандым, оны суытыңыз, егер біз оны кесіп, табақтарға жақсы алғымыз келсе, егер бұл жеткіліксіз болса, оған бояғышты салып, ыстық және бумен пісіретін табаққа салыңыз. Сізге жақсы тәбет тілеймін!


Қызанақ қосылған гратин макароны

Қызанақ қосылған бұл макарон au gratin бір сағат ішінде дайын болады және сіз қалай пісіруді білмесеңіз де өте жақсы шығады.

1. Қаптамада көрсетілген уақытты сақтай отырып, макаронды аздап тұз бен суға қайнатыңыз. Содан кейін олар суық су ағыны арқылы өтеді және сүзгі арқылы ағызылады.

2. Пиязды, пиязды және сарымсақты тазалап, майдалап турап, ыстық табаға маймен қуырыңыз. Кішкене шараппен сөндіріп, бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін қызанақ шырынын, текшелеп туралған қызанақты және қалған шарапты қосып, қайнатуды жалғастырыңыз, кейде араластырыңыз. Барлығы жақсы дайындалған кезде, кремді, ерітілген ірімшікті және 2 ас қасық пармезан ірімшігін қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және дәміне тұз, бұрыш, қант және орегано қосыңыз.

3. Пісірілген макаронды осы тұздықпен араластырып, маймен майланған және нан үгіндісімен қапталған ыдысқа құйыңыз. Қалған пармезан ірімшігі мен ау гратинді ыстық пешке, дұрыс отқа, 25-30 минутқа себіңіз.


- 1 кішкене қорапша кесілген саңырауқұлақтар

Тауықты текшелерге кесіңіз де, оны пешке 20 минут май қосқан табаға қуырыңыз. Тауықтың төс еті дайын болғанда, қаймақ пен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Тұздық қалың болғанша бәрін пеште қалдырыңыз. Макаронды қаптамадағы нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз. Тауықтың төс етімен макаронды араластырыңыз. Үгітілген ірімшікті тауық макаронының үстіне басу керек, ол дәмді әрі дәмді болады. Тауық макаронын пешке 10-12 минутқа салыңыз, ірімшік еріп, мыс реңк алғанша.


Сізге келесі ингредиенттер қажет:

Міне, мұны қалай жасауға болады:

1. Макаронды ашық ыдыста шамамен 10-15 минут қайнатыңыз.

2. Осы уақытта сары май, ұн және сүт тұздығын дайындаңыз.

3. Оны сарысы мен қаймақпен араластырыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз.

4. Макаронды алыңыз, ағызып, дайын қоспамен араластырыңыз.

5. Барлығын сары маймен майланған және нан үгіндісіне себілген табаға салыңыз да, оны а гратлинге пешке салыңыз.

6. Дайын болғанға 10 минут қалғанда, қырылған жемпірдің үстіне себіңіз.

Макарон гратині - бұл кішкентай баланың және бүкіл отбасының түскі асына тамаша таңдау, себебі макарон құрамындағы крахмал сізге жақсы ұйықтауға көмектеседі. Дайындықтың жалпы уақыты - бір сағат.